Cafè de El Salvador Bourbon Rainbow / Natural
Cafè per a espresso
16,95€ IVA inclòs
Aquest cafè d’El Salvador prové de la regió de Apaneca-*Ilamatepec i ha estat produït per Carlos Pola en la finca Les Brises. Un Bourbon Rainbow processament de manera natural que ofereix una tassa afruitada i envolupant, amb notes de cacau, mel, fruits vermells i pruna, una acidesa melosa i un cos cremós.
- Lliurament gratuït a la botiga.
- Enviament en 2-3 dies laborables.
ORIGEN
El Salvador
REGIÓ
Apaneca Ilamatepec
FINCA / ÀREA
Las Brisas
ALTITUD
1300-1650 Mts
VARIETAT
Bourbon Rainbow
PROCÉS
Natural
Més sobre aquest cafè d'El Salvador
La finca Les Brises es troba en una zona cafetalera de gran tradició, situada a gran altitud, on les condicions climàtiques i la brisa constant afavoreixen una maduració lenta de les cireres de cafè. El seu propietari, Hugo Núñez, va adquirir la finca en 2012 i des de llavors ha apostat per una producció cuidada i sostenible, respectant els ecosistemes naturals i protegint les fonts d’aigua i la flora de l’entorn.
En la finca, els cafetos creixen sota ombra natural proporcionada per espècies forestals autòctones, arbres fruiters i musáceas, la qual cosa contribueix a mantenir la biodiversitat i a millorar la qualitat del cultiu. La recol·lecció es realitza manualment, seleccionant únicament les cireres al punt òptim de maduració per a garantir una major qualitat en tassa.
La regió on se situa la finca forma part d’una important zona productora de cafè aràbiga, on milers de famílies caficultoras conreen varietats tradicionals com Caturra o Catuaí. En aquest context, productors compromesos amb la qualitat, com en Les Brises, treballen constantment a millorar els seus processos i experimentar amb noves tècniques per a obtenir cafès més complexos i expressius.
El resultat és un cafè equilibrat i dolç, amb un perfil afruitat on destaquen notes de cacau, mel, fruits vermells i pruna, acompanyat d’una acidesa melosa i un cos cremós que funciona molt bé tant en espresso com en filtre.
Procés - Natural
Descobreix el procés natural que eleva les cireres a noves altures de qualitat. Des de la meticulosa collita de cireres amb més de 22º brix fins al remulli en aigua durant 4 hrs, cada pas es cuida. El cafè, assecat al sol en llits africans durant 23 dies fins a aconseguir el 10.5% d’humitat, revela el seu veritable caràcter. Després de 12 dies d’estabilització final en un magatzem, cada gra s’emmagatzema en sacs de gra-pro per a preservar la seva excel·lència. Finalment, els lots són catats amb precisió, garantint una experiència sublim en cada xarrup.
Varietat - Bourbon Rainbow
Origen - Cafè d'El Salvador
El Salvador és reconegut mundialment per la qualitat del seu cafè. Amb sòls volcànics rics en nutrients, altituds ideals i un clima perfecte, el país produeix alguns dels millors cafès d’especialitat del món. Cada tassa conta una història de tradició, dedicació i passió pel cultiu del gra. Submergeix-te en la cultura cafetera i descobreix per què El Salvador és sinònim d’excel·lència en cafè. Saber més.
