Cafè de El Salvador Marsellesa / Washed

Name: Cafè de El Salvador Arabica / Washed | Sensorial Coffee
Availability: InStock

Cafè per a espresso

12,95€ – 41,95€ IVA inclòs

Aquest cafè d’especialitat torrat per a espresso ofereix unes notes a avellana i vainilla i un cos cremós.

Pes

Tipus molta

Neteja

ORIGEN
El Salvador

REGIÓ
Central Valley

FINCA / ÀREA
San Carlos Estate

ALTITUT
1420 Mts

VARIETAT
Marsellesa

PROCÉS
Classic Washed

Més sobre aquest cafè d'El Salvador

Aquest cafè d’especialitat en gra prové de la Finca Sant Carles, la primera adquisició de Maurici Borgonovo en 1950, on va començar el projecte Borgonovo Pohl després de diversos anys com a pesador en un benefici de cafè.

Borgonovo Pohl és una empresa familiar de tercera generació que es dedica a processar i exportar cafè d’alta qualitat a El Salvador. Amb més de 50 anys d’experiència, la nova generació continua amb orgull la tradició de compromís amb la qualitat, enfocant-se també en la sostenibilitat social i ambiental.

Més enllà de ser un negoci, Borgonovo Pohl es caracteritza per la seva forta responsabilitat social. Al llarg dels anys, ha promogut iniciatives que milloren la qualitat de vida de les comunitats pròximes, donant suport al desenvolupament local i el benestar dels qui participen en la producció del cafè.

Cada gra és conreat amb cura, seleccionat amb cura i torrat per a aconseguir un perfil ideal per a espresso, la qual cosa ressalta el seu caràcter robust i notes úniques. Aquest cafè d’especialitat no sols encarna la dedicació de generacions, sinó també la cerca constant d’oferir una experiència excepcional en cada tassa.

Descobreix el sabor de la tradició i l’excel·lència en cada xarrup!

Procés - Washed

Submergeix-te en el procés de rentada clàssica del cafè, on cada etapa s’executa amb precisió per a garantir qualitat. Les cireres se seleccionen pel seu contingut de sucre superior a 20° Brix. El procés de molta humida deixa un 25% de mucílag, enriquint el perfil de sabor del cafè. Després d’un acurat assecat al sol en llits parabòlics durant 18-20 dies, el cafè aconsegueix una humitat òptima del 10.5%. Posteriorment, es duu a terme una estabilització final d’humitat durant 12 dies abans de ser emmagatzemat en sacs grano-pro.

Varietat - Marsellesa

La Marsellesa és una varietat de cafè originària del Brasil, coneguda per ser el resultat d’un encreuament entre les varietats Bourbon i Caturra. Aquesta varietat és apreciada per la seva alta resistència a malalties i la seva bona adaptació a diferents tipus de sòls. El gra de la Marsellesa és de qualitat superior, amb un perfil equilibrat que atreu als caficultores i consumidors de cafè d’especialitat. A més, la Marsellesa és reconeguda per la seva excel·lent capacitat d’adaptació a diferents condicions climàtiques.

Origen - Cafè d'El Salvador

El Salvador és reconegut mundialment per la qualitat del seu cafè. Amb sòls volcànics rics en nutrients, altituds ideals i un clima perfecte, el país produeix alguns dels millors cafès d’especialitat del món. Cada tassa conta una història de tradició, dedicació i passió pel cultiu del gra. Submergeix-te en la cultura cafetera i descobreix per què El Salvador és sinònim d’excel·lència en cafè. Saber més.