Cafè de El Salvador Red Bourbon / Honey

Name: Cafè de El Salvador Red Bourbon / Honey | Sensorial Coffee
Price: 18.95 EUR
Availability: InStock

Cafè per a filtre

18,95€ IVA inclòs

Exquisit i amb caràcter, aquest cafè d’especialitat d’El Salvador destaca pel seu perfil únic i envolupant. Les seves notes a avellana, sucre moreno i una textura vellutada captiven els sentits.

Pes

Tipus molta

Neteja

ORIGEN
El Salvador

REGIÓ
San Salvador Volcano

FINCA / ÀREA
San José

ALTITUD
1500 Mts

VARIETAT
Red Bourbon

PROCÉS
Anaerobic Honey 36H

Més sobre aquest cafè d'El Salvador

Aquest és un cafè d’especialitat amb molta història. Prové de la finca San José, un lloc on la tradició i la passió pel cafè han estat el motor de creixement de la família Borgonovo Pohl.

La seva història en la indústria cafetalera va començar a principis del segle XX, quan Maurici Borgonovo va arribar a El Salvador des de Monza, Itàlia. La seva primera experiència en el sector va ser en un molí, on pesava el cafè i aprenia de primera mà sobre la seva qualitat i processament. Poc després, va adquirir la finca Sant Carles, establint les bases per al que avui és una empresa compromesa amb l’excel·lència i la sostenibilitat.

Més enllà de ser un negoci, Borgonovo Pohl es caracteritza per la seva forta responsabilitat social. Al llarg dels anys, ha promogut iniciatives que milloren la qualitat de vida de les comunitats pròximes, donant suport al desenvolupament local i el benestar dels qui participen en la producció del cafè.

Cada gra és conreat amb atenció, seleccionat amb precisió i torrat amb un perfil ideal per a mètodes de filtrat, ressaltant les seves notes úniques i complexes. Aquest cafè d’especialitat no sols representa la dedicació de generacions, sinó també la cerca constant d’oferir una experiència excepcional en cada tassa.

Descobreix el sabor de la tradició i l’excel·lència en cada xarrup!

Procés - Anaerobic Honey 36H

El procés Anaerobic Honey 36h comença amb la recol·lecció de cireres a més de 23° Brix, seguit d’un remullo de 2 hores per a neteja i hidratació. Després, les cireres passen per una fermentació anaeròbica inicial de 18 hores abans de ser despulpadas, deixant el 50% del mucílag. A continuació, es realitza una segona fermentació anaeròbica de 18 hores per a intensificar el seu perfil sensorial. El cafè s’asseca al sol en llits africans durant 18 dies, seguit d’una estabilització en sacs de fique durant 5 dies.

Varietat - Red Bourbon

El cafè Red Bourbon és una varietat molt valorada per la seva excel·lent qualitat i sabor. El seu cultiu requereix de condicions específiques, ja que la planta és sensible a canvis dràstics en el clima. El Red Bourbon és reconegut pel seu perfil equilibrat, que ho fa ideal per als cafès d’especialitat. La seva adaptabilitat ho converteix en una opció popular entre els productors. Aquesta varietat continua sent un referent per la seva consistència i caràcter en el món del cafè.

Origen - Cafè d'El Salvador

El Salvador és reconegut mundialment per la qualitat del seu cafè. Amb sòls volcànics rics en nutrients, altituds ideals i un clima perfecte, el país produeix alguns dels millors cafès d’especialitat del món. Cada tassa conta una història de tradició, dedicació i passió pel cultiu del gra. Submergeix-te en la cultura cafetera i descobreix per què El Salvador és sinònim d’excel·lència en cafè. Saber més.