Cafè de Kenia SL 28 / Washed
Cafè per a espresso
Interval de preus: 15,95€ a 49,95€ IVA inclòs
Des de les terres altes de Kenya, un cafè d’especialitat amb notes a te negre, vainilla i un toc de mel. Una experiència suau, dolça i envolupant.
- Lliurament gratuït a la botiga.
- Enviament en 2-3 dies laborables.
ORIGEN
Kenya
REGIÓ
Central Kenya
FINCA
Kamavindi
ALTITUD
1680 Mts
VARIETAT
SL 28
PROCÉS
Washed
Més sobre aquest cafè de Kenia
Aquest cafè d’especialitat prové de la finca Kamavindi, fundada en 1958 per John Njiru Mbature. Avui, diverses dècades després, el seu llegat continua viu a través del compromís i la unió de la seva família. Els seus fills han assumit amb orgull el comandament de la finca, treballant amb la convicció que estan honrant allò que als seus pares els hauria omplert d’alegria: conrear amb amor, dedicació i respecte per la terra.
Durant el període colonial britànic a Kenya, les lleis restringeixen als kenians natius a conrear un màxim de 100 cafetos. En 1961, John Njiru va aconseguir ampliar la seva plantació amb 500 arbres addicionals. Amb la independència del país en 1963, aquestes limitacions van desaparèixer, i la família Mbature va expandir la finca amb 20 acres més dedicats al cultiu de cafè. Després de la partida de la segona generació, Martin i Hellen Mbature, els seus cinc fills —Ann, Elizabeth, Peter, Mercy i Gladwell— van prendre les regnes de Kamavindi Coffee. Avui, la seva unitat i esforç col·lectiu són la força que impulsa aquest projecte familiar cap al futur.
El cafè de Kenya ha estat torrat amb precisió per al mètode espresso, aconseguint un equilibri harmoniós entre dolçor, cos i baixa acidesa. En cada tassa es revelen capes de sabor de te negre, vainilla i mel, amb una textura sedosa i una complexitat que brilla tant en solitari com en begudes amb llet.
Una història d’herència, resistència i sabor que s’assaboreix en cada xarrup!
Procés - Washed
Submergeix-te en el procés de rentada clàssica del cafè, on cada etapa s’executa amb precisió per a garantir qualitat. Les cireres se seleccionen pel seu contingut de sucre superior a 20° Brix. El procés de molta humida deixa un 25% de mucílag, enriquint el perfil de sabor del cafè. Després d’un acurat assecat al sol en llits parabòlics durant 18-20 dies, el cafè aconsegueix una humitat òptima del 10.5%. Posteriorment, es duu a terme una estabilització final d’humitat durant 12 dies abans de ser emmagatzemat en sacs grano-pro.
Varietat - SL 28
La varietat SL 28 és un dels tresors més emblemàtics del cafè africà. Desenvolupada a Kenya per Scott Agricultural Laboratories, aquesta varietat és reconeguda pel seu perfil complex, amb una acidesa brillant, sucosa i notes cítriques que recorden a l’aranja, fruits vermells i caramel. La seva capacitat per a expressar el terroir la converteix en una favorita entre torradors i tastadors de tot el món.
Origen - Cafè de Kenya
El cafè de Kenya és sinònim d’excel·lència i caràcter. Conreat en altituds elevades, baix sòls volcànics rics i un clima ideal, desenvolupa una tassa amb una acidesa brillant, cos sedós i notes vives que van des de fruits vermells fins a te negre i cítrics. Reconegut per la seva claredat i complexitat, el cafè kenià és altament valorat per torradors i tastadors a tot el món. Cada collita és una expressió vibrant del terroir africà i del treball meticulós de petits productors. Kenya no sols produeix cafè, crea experiències sensorials inoblidables.
