Cafè de Mèxic Criollo / Honey

Name: Cafè de Mèxic Criollo / Honey | Sensorial Coffee
Availability: InStock

Cafè per a espresso

13,95€ – 44,95€ IVA inclòs

Aquest cafè en gra d’origen mexicà ofereix notes distintives de xocolata amb llet, litxi i roibos, creant una experiència de cafè d’especialitat inigualable.

Pes

Tipus molta

Neteja

ORIGEN
Mèxic

REGIÓ
Veracruz

FINCA / ÀREA
Santuario Innovation Center

ALTITUD
1350 Mts

VARIETAT
Criollo

PROCÉS
Honey Classic

Més sobre aquest cafè de Mèxic

Aquest cafè d’especialitat prové del Santuari Innovation Center a Mèxic, on el programa Santuari ha experimentat un creixement notable gràcies al compromís de 120 agricultors apassionats pel seu ofici. Mitjançant un enfocament integral que combina assessorament tècnic i estrictes controls de qualitat, Santuari ha consolidat una comunitat de productors dedicats a l’excel·lència, elevant el prestigi del cafè mexicà i promovent el desenvolupament socioeconòmic en les comunitats locals.

L’impacte del projecte Santuario a Mèxic es reflecteix en cafès amb perfils de sabor inigualables, que capturen la riquesa dels sòls mexicans i l’esforç dels qui els conreen. Cada tassa és el resultat d’innovació, treball en equip i una profunda passió pel cafè.

Aquest cafè ha estat acuradament torrat per a ressaltar els seus atributs excepcionals com espresso, aconseguint un equilibri ideal entre dolçor, cos i acidesa.

Una veritable joia del cafè d’especialitat que encarna l’essència de Mèxic.

Procés - Classic Honey

Les cireres es cullen amb un nivell de sucre superior a 19 Brix i es remullen en aigua durant una hora per a neteja, selecció i hidratació. Després, es despulpan deixant el 50% del mucílag i s’assequen al sol en llits africans durant 18 dies. Posteriorment, s’estabilitzen a l’ombra en sacs de fique per 4 dies i s’emmagatzemen en bosses GrainPro per 15 dies més. Finalment, els lots es caten i seleccionen abans de l’enviament.

Varietat - Criollo

El cafè Crioll és una varietat tradicional conreada a Mèxic, apreciada per la seva resistència i adaptació a diversos climes i altituds. Els seus grans petits i d’alta qualitat es conreen en finques que conserven mètodes sostenibles i pràctiques heretades per generacions. La seva producció limitada ho converteix en un cafè especial i molt valorat.

Origen - Cafè de Mèxic

Conreat en petites finques de muntanya, el cafè de Mèxic és una joia oculta que brilla en el món del cafè d’especialitat. Encara que no sempre figura entre els més reconeguts, la seva riquesa i autenticitat han conquistat als amants del bon cafè. Amb perfils distintius i afruitats, cossos lleugers i matisos suaus, el cafè mexicà encarna una tradició vibrant i una evolució constant. Explorar el cafè mexicà és submergir-se en una experiència sensorial que fusiona tradició i innovació, convidant a descobrir una de les propostes més captivadores del cafè d’especialitat. Saber més.