Costa Rica RC Yellow Honey

Las cerezas se cosechan con un nivel de dulzura superior a 21° Brix y se remojan en agua durante una hora. Posteriormente, se despulpan dejando un 45% de mucílago adherido al grano, y se secan al sol sobre camas africanas durante 20 a 22 días, hasta alcanzar un nivel de humedad del 10.5%. Luego, se estabilizan durante 16 días dentro de un almacén antes de ser almacenadas en bolsas GrainPro. Finalmente, los cafés se catan y los lotes se organizan para garantizar la máxima calidad.