{"title":"Café filtre","description":"\u003cp\u003eCafés pour V60, Chemex, Aeropress et méthode goutte-à-goutte. Profils plus propres et aromatiques, pour des tasses allongées.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cafe-origen-cauca-red-bourbon-60-h-fermentation-washed","title":"Café Cauca Bourbon Rouge \/ Lavé, fermentation de 60 h","description":"\u003ch2\u003eEn savoir plus sur ce café du Cauca\u003c\/h2\u003e\nLa Granja Paraíso 92, située à Piendamó (Cauca) à 1 600 mètres d'altitude, est le projet de Wilton Benitez, une exploitation familiale reconnue pour son approche hautement innovante de la culture et du traitement du café. Dans cette ferme sont cultivées de multiples variétés telles que le Java, le Pink Bourbon, le Geisha, le Pacamara, le Caturra, le Tabi et le Castillo, en utilisant des systèmes avancés comme la culture en terrasses, l'irrigation goutte-à-goutte, une gestion contrôlée de l'ombrage et des bilans nutritionnels réalisés en laboratoire.\n\nL'un des aspects les plus distinctifs de la ferme est son infrastructure technologique : elle dispose d'un laboratoire de microbiologie, d'un laboratoire de contrôle qualité et de sa propre usine de traitement. Grâce à cette approche scientifique, chaque étape du processus est soigneusement contrôlée pour mettre en valeur le potentiel sensoriel de chaque café.\n\nPour ce Red Bourbon, un processus lavé avec une fermentation prolongée de 60 heures est appliqué. Après une sélection stricte et une stérilisation des cerises, le café passe par une première phase de fermentation anaérobie contrôlée avec des micro-organismes spécifiques. Ensuite, il est dépulpé et soumis à une seconde fermentation avant de sceller le grain par des chocs d'eau chaude et d'eau froide, une technique qui aide à sublimer ses qualités organoleptiques.\n\nLe résultat est un café équilibré et expressif, au profil fruité où ressortent des notes de caramel, de pêche et de cacao, idéal aussi bien pour l'espresso que pour les méthodes douces.\n\u003ch2\u003eProcessus\u003c\/h2\u003e\nCe café est traité par une fermentation lavée prolongée de 60 heures, une technique utilisée dans les cafés de spécialité pour intensifier le profil sensoriel. Au cours de ce processus, le grain reste plus longtemps en fermentation que lors d'un lavage traditionnel, ce qui permet de développer une plus grande complexité aromatique. Cette méthode exige un contrôle très précis pour éviter les défauts et maintenir l'équilibre en tasse. Le résultat est un café plus expressif, doté d'une acidité citrique plus marquée et d'une plus grande profondeur de goût. Ce traitement met particulièrement en valeur ses notes de pêche, de caramel et de cacao.","brand":"Sensorial Coffee","offers":[{"title":"250 g \/ En grains","offer_id":60154058932558,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Aeropress","offer_id":60154058965326,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Cold Brew","offer_id":60154058998094,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Chemex","offer_id":60154059030862,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Espresso","offer_id":60154059063630,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour presse française","offer_id":60154059096398,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Moccamaster","offer_id":60154059129166,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour cafetière italienne ou Moka","offer_id":60154059161934,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour V60","offer_id":60154059194702,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1056\/7119\/7006\/files\/colombia_piendamo.webp?v=1789633310"},{"product_id":"cafe-de-el-salvador-bourbon-rainbow-natural","title":"Café du Salvador Bourbon Rainbow \/ Nature","description":"\u003ch2\u003eEn savoir plus sur ce café du Salvador\u003c\/h2\u003e\nLa ferme Las Brisas se trouve dans une zone caféière de grande tradition, située à haute altitude, où les conditions climatiques et la brise constante favorisent une maturation lente des cerises de café. Son propriétaire, Hugo Núñez, a acquis la ferme en 2012 et a depuis misé sur une production soignée et durable, en respectant les écosystèmes naturels et en protégeant les sources d'eau et la flore environnante.\n\nDans la ferme, les caféiers poussent sous une ombre naturelle fournie par des espèces forestières autochtones, des arbres fruitiers et des musacées, ce qui contribue à maintenir la biodiversité et à améliorer la qualité de la culture. La récolte est effectuée manuellement, en sélectionnant uniquement les cerises à leur point optimal de maturation pour garantir une meilleure qualité en tasse.\n\nLa région où se situe la ferme fait partie d'une importante zone productrice de café arabica, où des milliers de familles de caféiculteurs cultivent des variétés traditionnelles comme le Caturra ou le Catuaí. Dans ce contexte, des producteurs engagés dans la qualité, comme à Las Brisas, travaillent constamment à l'amélioration de leurs processus et à l'expérimentation de nouvelles techniques pour obtenir des cafés plus complexes et expressifs.\n\nLe résultat est un café équilibré et doux, au profil fruité où ressortent des notes de cacao, de miel, de fruits rouges et de prune, accompagnées d'une acidité mielleuse et d'un corps crémeux qui fonctionne très bien aussi bien en espresso qu'en filtre.\n\u003ch2\u003eVariété\u003c\/h2\u003e\nLe Bourbon Rainbow est une sélection spéciale au sein de la famille Bourbon qui regroupe différentes expressions de cette variété, connues pour leurs différentes couleurs de cerises, comme le Bourbon rouge, jaune ou rose. Cette diversité apporte des profils sensoriels complexes et très aromatiques en tasse. Les cafés de cette famille se distinguent généralement par leur douceur naturelle, leur bonne acidité et leur texture équilibrée. Grâce à sa richesse génétique, le Bourbon Rainbow offre des profils vibrants et fruités qui en font une variété très appréciée dans le café de spécialité.","brand":"Sensorial Coffee","offers":[{"title":"250 g \/ En grains","offer_id":60154059424078,"sku":"J452161","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Aeropress","offer_id":60154059456846,"sku":"J452161","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Cold Brew","offer_id":60154059489614,"sku":"J452161","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Chemex","offer_id":60154059522382,"sku":"J452161","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Espresso","offer_id":60154059555150,"sku":"J452161","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour presse française","offer_id":60154059587918,"sku":"J452161","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Moccamaster","offer_id":60154059620686,"sku":"J452161","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour cafetière italienne ou Moka","offer_id":60154059653454,"sku":"J452161","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour V60","offer_id":60154059686222,"sku":"J452161","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ En grains","offer_id":60154059718990,"sku":"888539P","price":57.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour Aeropress","offer_id":60154059751758,"sku":"888539P","price":57.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour Cold Brew","offer_id":60154059784526,"sku":"888539P","price":57.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour Chemex","offer_id":60154059817294,"sku":"888539P","price":57.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour Espresso","offer_id":60154059850062,"sku":"888539P","price":57.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour presse française","offer_id":60154059882830,"sku":"888539P","price":57.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour Moccamaster","offer_id":60154059915598,"sku":"888539P","price":57.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour cafetière italienne ou Moka","offer_id":60154059948366,"sku":"888539P","price":57.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour V60","offer_id":60154059981134,"sku":"888539P","price":57.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1056\/7119\/7006\/files\/elsalvador-bourbon-rainbow.webp?v=1789633234"},{"product_id":"coffee-lab-pack","title":"Laboratoire de café","description":"\u003ch2\u003eLes protagonistes du Coffee Lab\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSalvador (Omni) :\u003c\/strong\u003e Polyvalence pure. Un café traité par voie naturelle qui se distingue par sa douceur intense et ses notes de fruits mûrs. Sa torréfaction omni permet des résultats spectaculaires, aussi bien en espresso qu'avec les méthodes douces.\n\n\n\n\u003cstrong\u003eÉthiopie (Filtre) :\u003c\/strong\u003e Le joyau du filtre. Ce procédé honey met en valeur une acidité élégante et des notes florales subtiles, conçu spécifiquement pour briller en V60, Chemex ou AeroPress. Une tasse propre, douce et complexe.\n\n\n\n\u003cstrong\u003eKenya (Espresso) :\u003c\/strong\u003e Structure et caractère. Un Kenya lavé classique qui apporte une acidité vibrante et une clarté impeccable. Torréfié pour l'espresso, il offre une extraction au corps soyeux et à la finale sophistiquée.","brand":"Sensorial Coffee","offers":[{"title":"250 g \/ En grains","offer_id":60154061357390,"sku":"3030966","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Aeropress","offer_id":60154061390158,"sku":"3030966","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Cold Brew","offer_id":60154061422926,"sku":"3030966","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Chemex","offer_id":60154061455694,"sku":"3030966","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Espresso","offer_id":60154061488462,"sku":"3030966","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour presse française","offer_id":60154061521230,"sku":"3030966","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Moccamaster","offer_id":60154061553998,"sku":"3030966","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour cafetière italienne ou Moka","offer_id":60154061586766,"sku":"3030966","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour V60","offer_id":60154061619534,"sku":"3030966","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1056\/7119\/7006\/files\/pack-coffee-lab_878298eb-995e-441b-b563-b7b1a5d546e5.webp?v=1790002601"},{"product_id":"the-ritual-mood-pack","title":"L'humeur rituelle","description":"\u003cp\u003eLe duo du pack The Ritual est composé de : \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCauca – Red Bourbon \/ Lavé, fermentation de 60h :\u003c\/b\u003e Un café qui défie les conventions. Grâce à sa fermentation contrôlée de 60 heures avant le lavage, ce Red Bourbon développe une complexité fruitée extraordinaire et une acidité vibrante rappelant les fruits tropicaux, tout en conservant la netteté impeccable caractéristique des processus lavés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÉthiopie – Kurume \/ Honey :\u003c\/b\u003e L'essence de la délicatesse. Le processus \u003ci\u003ehoney\u003c\/i\u003e de ce lot éthiopien apporte une texture soyeuse et une douceur miellée qui équilibre la puissance du Cauca. Des notes florales et citronnées qui parfument votre cuisine et offrent une tasse élégante et équilibrée.\u003c\/p\u003e","brand":"Sensorial Coffee","offers":[{"title":"En grains","offer_id":60154061947214,"sku":"658623P","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pour Aeropress","offer_id":60154061979982,"sku":"658623P","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pour Cold Brew","offer_id":60154062012750,"sku":"658623P","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pour Chemex","offer_id":60154062045518,"sku":"658623P","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pour Espresso","offer_id":60154062078286,"sku":"658623P","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pour presse française","offer_id":60154062111054,"sku":"658623P","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pour Moccamaster","offer_id":60154062143822,"sku":"658623P","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pour cafetière italienne ou Moka","offer_id":60154062176590,"sku":"658623P","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pour V60","offer_id":60154062209358,"sku":"658623P","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1056\/7119\/7006\/files\/pack-the-ritual-mood_78d7dcb5-c82b-4e2e-85d8-8a66df1e2c79.webp?v=1790002739"},{"product_id":"cafe-de-ethiopia-74100-74157-washed","title":"Café d'Éthiopie 74100-74157 - Lavé","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003eEn savoir plus sur ce café d'Éthiopie\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNiché dans le district de Bensa, au sein de l'emblématique zone de Sidama, se trouve la station de traitement Ayla, entourée par les imposantes montagnes de Bombe. Dans cet environnement privilégié, à environ 2 000 mètres d'altitude, des centaines de petites familles d'agriculteurs cultivent leurs caféiers sur des micro-exploitations traditionnelles. Les basses températures de la haute montagne favorisent une maturation lente des cerises, permettant au grain de développer une concentration extraordinaire de sucres et une complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est composé d'une combinaison soignée des variétés autochtones 74100 et 74157, sélectionnées par le Centre de recherche agricole de Jimma (JARC) pour leur parfaite adaptation au terroir et leur qualité exceptionnelle en tasse. Après une récolte manuelle rigoureuse des cerises les plus mûres, le café est traité selon la méthode lavée avec de l'eau fraîche de la rivière Bonora, un processus minutieux qui élimine le mucilage pour offrir un profil propre, vibrant et très élégant, où brillent des notes fraîches d'orange, de framboise et de jasmin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eProcessus Lavé\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLes grains de ce café d'Éthiopie des variétés locales 74100 et 74158 sont soigneusement sélectionnés à la main pour ne garantir que les cerises à leur point optimal de maturation. Une fois récoltées, les cerises sont dépulpées mécaniquement et soumises à un processus de fermentation dans l'eau pour retirer complètement le mucilage, suivi d'un lavage minutieux qui souligne la pureté et la clarté maximales du grain.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eVariété - 74100 et 74157\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa variété 74100 apporte une élégance exceptionnelle en tasse, caractérisée par une acidité citrique brillante et un parfum floral marqué de jasmin et de bergamote, accompagné de subtiles notes de fruits à noyau. De son côté, la variété 74158 complète le profil en ajoutant une complexité fruitée et un corps crémeux à la texture enveloppante, où ressortent des nuances juteuses de fruits rouges et une finale douce et prolongée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eOrigine de ce café d'Éthiopie\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSidama (ou Sidamo) est une région emblématique située dans le sud de l'Éthiopie, mondialement reconnue pour ses altitudes élevées et ses conditions climatiques idéales pour la culture de café de haute spécialité. Cette zone est célèbre pour produire des cafés aux profils sensoriels vibrants et complexes, caractérisés par des notes citriques rafraîchissantes, des nuances florales et une douceur très équilibrée. L'immense majorité des fermes à Sidama sont des micro-exploitations familiales gérées par de petits agriculteurs, qui cultivent le café à l'ombre en harmonie avec la flore locale et en appliquant des techniques de traitement traditionnelles qui garantissent une qualité maximale à chaque récolte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sensorial Coffee","offers":[{"title":"250 g \/ En grains","offer_id":60847338979662,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Aeropress","offer_id":60847339012430,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Cold Brew","offer_id":60847339045198,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Chemex","offer_id":60847339077966,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Espresso","offer_id":60847339110734,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour presse française","offer_id":60847339143502,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Moccamaster","offer_id":60847339176270,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour cafetière italienne ou Moka","offer_id":60847339209038,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour V60","offer_id":60847339241806,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1056\/7119\/7006\/files\/ethiopiasidamo.webp?v=1789645911"}],"url":"https:\/\/sensorial.coffee\/fr\/collections\/cafe-filtro.oembed","provider":"Sensorial Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}