{"title":"Cauca, Huila et Caldas","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCafé en grains des régions de Cauca, Huila et Caldas, aux arômes intenses et aux saveurs uniques. Découvrez son authentique origine colombienne.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cafe-descafeinado-caldas","title":"Café décaféiné de Caldas \/ Lavé","description":"\u003cp\u003eProfitez de toute la saveur sans la caféine avec notre exceptionnel café décaféiné de la finca Santuario, cultivé dans les montagnes de Caldas à 1700 mètres d'altitude. Il conserve une douceur naturelle et une acidité douce qui le rendent irrésistible. Son profil équilibré en fait l'option parfaite pour un espresso plein de caractère. Renoncer à la caféine ne signifie pas renoncer au plaisir sensoriel !  \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir plus sur ce café décaféiné\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe café décaféiné a été soigneusement élaboré pour offrir une expérience gustative exceptionnelle sans les effets de la caféine. Grâce à un processus de décaféination naturelle, les caractéristiques originales du grain sont préservées, garantissant une tasse pleine de nuances et de douceur. Torréfié spécialement pour l'espresso, ce café décaféiné se distingue par son profil équilibré et son corps robuste. Ses notes sucrées se combinent à une acidité délicate, créant une expérience riche et satisfaisante à chaque espresso. Parfait pour ceux qui souhaitent profiter de la saveur intense et de l'onctuosité d'un bon espresso sans la caféine. Profitez d'un café espresso plein de saveur, sans limites !  \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProcessus - Washed Sun Dried\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePlongez dans le processus de lavage classique du café, où chaque étape est exécutée avec précision pour garantir une qualité exceptionnelle. Les cerises sont sélectionnées pour leur teneur en sucre supérieure à 20° Brix, puis trempées dans l'eau pendant 2 heures. Le processus se poursuit par un dépulpage par voie humide en laissant 50 % de mucilage. Après un séchage au soleil sur des lits paraboliques pendant 16 jours, le café atteint une humidité de 10,5 %. Par la suite, une stabilisation finale de l'humidité est effectuée pendant 16 jours et le café est stocké dans des sacs GrainPro.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eVariété - Caturra\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa variété Caturra est une mutation naturelle du Bourbon. Elle se distingue par sa croissance compacte, ce qui facilite la récolte et la gestion des cultures. Cette variété est très appréciée pour son adaptation à différentes altitudes et climats. Sa qualité et sa saveur en font l'une des préférées sur le marché des cafés de spécialité. Sa taille plus basse permet également une densité de plants plus élevée par hectare, ce qui optimise la production.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOrigine - Café de Caldas\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOn dit que boire du café de Caldas, c'est déguster le meilleur café du monde, une affirmation soutenue par des siècles de tradition et d'excellence. La région a perfectionné chaque étape de sa culture et de sa production, faisant de son café un symbole d'identité et de fierté nationale. Plus qu'un produit, il représente l'effort de générations de caféiculteurs qui, avec dévouement et passion, ont fait de cette région un synonyme de qualité caféière incomparable.\u003c\/p\u003e","brand":"Sensorial Coffee","offers":[{"title":"250 g \/ En grains","offer_id":60154049855822,"sku":"358446G","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Aeropress","offer_id":60154049888590,"sku":"358446G","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Cold Brew","offer_id":60154049921358,"sku":"358446G","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Chemex","offer_id":60154049954126,"sku":"358446G","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Espresso","offer_id":60154049986894,"sku":"358446G","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour presse française","offer_id":60154050019662,"sku":"358446G","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Moccamaster","offer_id":60154050052430,"sku":"358446G","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour cafetière italienne ou Moka","offer_id":60154050085198,"sku":"358446G","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour V60","offer_id":60154050117966,"sku":"358446G","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ En grains","offer_id":60154050150734,"sku":"731630F","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour Aeropress","offer_id":60154050183502,"sku":"731630F","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour Cold Brew","offer_id":60154050216270,"sku":"731630F","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour Chemex","offer_id":60154050249038,"sku":"731630F","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour Espresso","offer_id":60154050281806,"sku":"731630F","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour presse française","offer_id":60154050314574,"sku":"731630F","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour Moccamaster","offer_id":60154050347342,"sku":"731630F","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour cafetière italienne ou Moka","offer_id":60154050380110,"sku":"731630F","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour V60","offer_id":60154050412878,"sku":"731630F","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1056\/7119\/7006\/files\/colombia_decaf.webp?v=1789633438"},{"product_id":"comprar-cafe-en-grano-acevedo-caturra","title":"Café Acevedo Caturra \/ Lavé","description":"\u003cp\u003eAcheter du café en grains. Ce café provenant d'Acevedo, aux notes de cacao, de sucre roux et d'une touche florale, ne laisse personne indifférent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir plus sur ce café d'Acevedo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe café de spécialité provient de petits caféiculteurs de la région d'Acevedo, au sud du Huila. Cultivé dans des fermes familiales qui privilégient des pratiques durables et le respect de l'environnement, ce café reflète l'engagement de ses producteurs envers la qualité et la biodiversité. Bon nombre de ces exploitations fonctionnent selon les principes de l'agriculture biologique et du commerce équitable, ce qui permet non seulement une production responsable, mais aussi une amélioration des conditions de vie des communautés locales. La région d'Acevedo s'est imposée comme une zone de premier plan dans la caféiculture de spécialité grâce à son climat privilégié, ses altitudes idéales et ses sols fertiles. Les cafés de cette zone offrent généralement des profils sensoriels doux et équilibrés, avec des notes variant entre le chocolat, les fruits mûrs et les fleurs, selon la variété et le processus. Cette reconnaissance croissante au niveau national et international positionne Acevedo comme une origine clé dans la nouvelle génération de cafés de spécialité. Avec une torréfaction espresso, ce café de spécialité est conçu pour mettre en valeur son profil dans des méthodes de préparation telles que la cafetière italienne ou la machine superautomatique. Goûtez à un café espresso incomparable !\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProcessus - Washed (lavé)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePlongez dans le processus de lavage classique du café, où chaque étape est exécutée avec précision pour garantir la qualité. Les cerises sont sélectionnées pour leur teneur en sucre supérieure à 20° Brix. Le processus de dépulpage humide laisse 25 % de mucilage, enrichissant ainsi le profil aromatique du café. Après un séchage soigneux au soleil sur des lits paraboliques pendant 18 à 20 jours, le café atteint une humidité optimale de 10,5 %. Par la suite, une stabilisation finale de l'humidité est effectuée pendant 12 jours avant d'être stocké dans des sacs GrainPro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eVariété - Caturra\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa variété Caturra est une mutation naturelle du Bourbon. Elle se distingue par sa croissance compacte, ce qui facilite la récolte et la gestion des cultures. Cette variété est très appréciée en raison de son adaptation à différentes altitudes et climats. Sa qualité et son goût en font l'une des préférées sur le marché des cafés de spécialité. Sa taille plus basse permet également une densité de plantation plus élevée par hectare, ce qui optimise la production.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOrigine - Acevedo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOn dit que boire du café d'Acevedo, c'est déguster le meilleur café du monde, une affirmation soutenue par des siècles de tradition et d'excellence. Cette région a perfectionné chaque étape de sa culture et de sa production, faisant de son café un symbole d'identité et de fierté nationale. Plus qu'un produit, il représente l'effort de générations de caféiculteurs qui, avec dévouement et passion, ont fait d'Acevedo un synonyme de qualité caféière incomparable.\u003c\/p\u003e","brand":"Sensorial Coffee","offers":[{"title":"250 g \/ En grains","offer_id":60154052870478,"sku":"M320281","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Aeropress","offer_id":60154052903246,"sku":"M320281","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Cold Brew","offer_id":60154052936014,"sku":"M320281","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Chemex","offer_id":60154052968782,"sku":"M320281","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Espresso","offer_id":60154053001550,"sku":"M320281","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour presse française","offer_id":60154053034318,"sku":"M320281","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Moccamaster","offer_id":60154053067086,"sku":"M320281","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour cafetière italienne ou Moka","offer_id":60154053099854,"sku":"M320281","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour V60","offer_id":60154053132622,"sku":"M320281","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ En grains","offer_id":60154053165390,"sku":"5186414","price":50.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour Aeropress","offer_id":60154053198158,"sku":"5186414","price":50.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour Cold Brew","offer_id":60154053230926,"sku":"5186414","price":50.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour Chemex","offer_id":60154053263694,"sku":"5186414","price":50.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour Espresso","offer_id":60154053296462,"sku":"5186414","price":50.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour presse française","offer_id":60154053329230,"sku":"5186414","price":50.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour Moccamaster","offer_id":60154053361998,"sku":"5186414","price":50.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour cafetière italienne ou Moka","offer_id":60154053394766,"sku":"5186414","price":50.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour V60","offer_id":60154053427534,"sku":"5186414","price":50.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1056\/7119\/7006\/files\/colombia_acevedo.webp?v=1789633507"},{"product_id":"cafe-origen-cauca-red-bourbon-60-h-fermentation-washed","title":"Café Cauca Bourbon Rouge \/ Lavé, fermentation de 60 h","description":"\u003ch2\u003eEn savoir plus sur ce café du Cauca\u003c\/h2\u003e\nLa Granja Paraíso 92, située à Piendamó (Cauca) à 1 600 mètres d'altitude, est le projet de Wilton Benitez, une exploitation familiale reconnue pour son approche hautement innovante de la culture et du traitement du café. Dans cette ferme sont cultivées de multiples variétés telles que le Java, le Pink Bourbon, le Geisha, le Pacamara, le Caturra, le Tabi et le Castillo, en utilisant des systèmes avancés comme la culture en terrasses, l'irrigation goutte-à-goutte, une gestion contrôlée de l'ombrage et des bilans nutritionnels réalisés en laboratoire.\n\nL'un des aspects les plus distinctifs de la ferme est son infrastructure technologique : elle dispose d'un laboratoire de microbiologie, d'un laboratoire de contrôle qualité et de sa propre usine de traitement. Grâce à cette approche scientifique, chaque étape du processus est soigneusement contrôlée pour mettre en valeur le potentiel sensoriel de chaque café.\n\nPour ce Red Bourbon, un processus lavé avec une fermentation prolongée de 60 heures est appliqué. Après une sélection stricte et une stérilisation des cerises, le café passe par une première phase de fermentation anaérobie contrôlée avec des micro-organismes spécifiques. Ensuite, il est dépulpé et soumis à une seconde fermentation avant de sceller le grain par des chocs d'eau chaude et d'eau froide, une technique qui aide à sublimer ses qualités organoleptiques.\n\nLe résultat est un café équilibré et expressif, au profil fruité où ressortent des notes de caramel, de pêche et de cacao, idéal aussi bien pour l'espresso que pour les méthodes douces.\n\u003ch2\u003eProcessus\u003c\/h2\u003e\nCe café est traité par une fermentation lavée prolongée de 60 heures, une technique utilisée dans les cafés de spécialité pour intensifier le profil sensoriel. Au cours de ce processus, le grain reste plus longtemps en fermentation que lors d'un lavage traditionnel, ce qui permet de développer une plus grande complexité aromatique. Cette méthode exige un contrôle très précis pour éviter les défauts et maintenir l'équilibre en tasse. Le résultat est un café plus expressif, doté d'une acidité citrique plus marquée et d'une plus grande profondeur de goût. Ce traitement met particulièrement en valeur ses notes de pêche, de caramel et de cacao.","brand":"Sensorial Coffee","offers":[{"title":"250 g \/ En grains","offer_id":60154058932558,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Aeropress","offer_id":60154058965326,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Cold Brew","offer_id":60154058998094,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Chemex","offer_id":60154059030862,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Espresso","offer_id":60154059063630,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour presse française","offer_id":60154059096398,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Moccamaster","offer_id":60154059129166,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour cafetière italienne ou Moka","offer_id":60154059161934,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour V60","offer_id":60154059194702,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1056\/7119\/7006\/files\/colombia_piendamo.webp?v=1789633310"},{"product_id":"daily-dose-pack-espresso","title":"Dose quotidienne","description":"\u003ch2\u003eEn savoir plus sur le pack Daily Dose\u003c\/h2\u003e\n\nLes origines ont été soigneusement sélectionnées pour être vos compagnons parfaits au quotidien :\n\n\u003cul\u003e\n\n\n \t\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKenya :\u003c\/strong\u003e Un café vibrant et complexe. Son procédé lavé met en avant des notes nettes, une acidité brillante et un profil aromatique qui apporte de la sophistication à votre tasse d'espresso.\u003c\/li\u003e\n\n\n \t\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAcevedo :\u003c\/strong\u003e La définition même de l'équilibre. Cultivé à Huila, ce café offre une douceur enveloppante avec des notes de chocolat et de fruits rouges, idéal pour un espresso structuré et élégant.\u003c\/li\u003e\n\n\n \t\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eBrésil :\u003c\/strong\u003e Le cœur du pack. Il apporte le corps et la consistance nécessaires avec ses notes classiques de chocolat, de fruits secs et une faible acidité qui garantit une finale douce et persistante.\u003c\/li\u003e\n\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sensorial Coffee","offers":[{"title":"250 g \/ En grains","offer_id":60154060570958,"sku":"W142213","price":42.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Aeropress","offer_id":60154060603726,"sku":"W142213","price":42.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Cold Brew","offer_id":60154060636494,"sku":"W142213","price":42.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Chemex","offer_id":60154060669262,"sku":"W142213","price":42.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Espresso","offer_id":60154060702030,"sku":"W142213","price":42.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour presse française","offer_id":60154060734798,"sku":"W142213","price":42.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Moccamaster","offer_id":60154060767566,"sku":"W142213","price":42.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour cafetière italienne ou Moka","offer_id":60154060800334,"sku":"W142213","price":42.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour V60","offer_id":60154060833102,"sku":"W142213","price":42.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ En grains","offer_id":60154060865870,"sku":"H309044","price":135.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Pour Aeropress","offer_id":60154060898638,"sku":"H309044","price":135.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Pour Cold Brew","offer_id":60154060931406,"sku":"H309044","price":135.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Pour Chemex","offer_id":60154060964174,"sku":"H309044","price":135.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Pour Espresso","offer_id":60154060996942,"sku":"H309044","price":135.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Pour presse française","offer_id":60154061029710,"sku":"H309044","price":135.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Pour Moccamaster","offer_id":60154061062478,"sku":"H309044","price":135.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Pour cafetière italienne ou Moka","offer_id":60154061095246,"sku":"H309044","price":135.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Pour V60","offer_id":60154061128014,"sku":"H309044","price":135.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1056\/7119\/7006\/files\/pack-daily-dose_23567567-d557-44e8-8f61-f5096da5a6ea.webp?v=1790002674"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1056\/7119\/7006\/collections\/origen_colombia.jpg?v=1789637213","url":"https:\/\/sensorial.coffee\/fr\/collections\/colombia.oembed","provider":"Sensorial Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}