{"title":"Mexique","description":"\u003cp\u003eCafés du Mexique issus de fermes associées au Chiapas. Équilibrés, avec des notes d'agrumes et d'herbes aromatiques.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cafe-de-mexico-bourbon-typica-washed","title":"Café du Mexique Bourbon-Typica \/ Lavé","description":"\u003cp\u003eCe café de spécialité est parfait pour être dégusté en méthode filtre afin d'apprécier ses notes de chocolat et d'agrumes. Avec une tasse nette, il offre une expérience sensorielle unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eEn savoir plus sur ce café du Mexique\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe café vert provient des pentes du volcan Tacaná, à Soconusco, au Chiapas, où de petits agriculteurs de communautés telles que Las Delicias, Agua Caliente, Chanjalé et Pavencul cultivent leurs parcelles avec un profond respect pour la terre. Avec des fermes de moins de 1,5 hectare travaillées sous ombrage et en harmonie avec les cycles naturels du sol, ces producteurs ont bâti une façon de produire le café qui fait passer la durabilité et le travail collectif avant tout. Le lot Tacaná Suprema naît de la somme de cet effort partagé. Les sols volcaniques, l'altitude comprise entre 1 600 et 2 000 mètres et le climat tropical humide de la région créent les conditions parfaites pour un café au corps équilibré, à l'acidité brillante et au profil net et expressif. Le processus de lavage doux, avec un séchage naturel au soleil et au vent, préserve la pureté du grain et rehausse ses nuances les plus fines. Ce café vert de spécialité a été sélectionné dans le cadre d'un projet de commerce équitable qui donne de la visibilité et une réelle valeur aux caféiculteurs de la région, favorisant le maintien en zone rurale et le développement économique local grâce à une chaîne traçable et transparente. Une expression authentique du café de spécialité mexicain, directement du volcan à votre torréfacteur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eProcessus - Lavé\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDécouvrez le processus qui élève les cerises vers de nouveaux sommets de qualité. De la récolte minutieuse des cerises avec plus de 22º Brix au trempage dans l'eau pendant 4 heures, chaque étape est soignée. Le café, séché au soleil sur des lits africains pendant 23 jours jusqu'à atteindre 10,5 % d'humidité, révèle son véritable caractère. Après 12 jours de stabilisation finale dans un entrepôt, chaque grain est conservé dans des sacs GrainPro pour préserver son excellence. Enfin, les lots sont dégustés avec précision, garantissant une expérience sublime à chaque gorgée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eVariété - Bourbon, Typica, Caturra et Catimor\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes variétés Bourbon, Typica, Caturra et Catimor qui composent le lot Tacaná Suprema représentent l'histoire vivante du café mexicain. Le Bourbon et le Typica sont deux des variétés les plus anciennes et les plus appréciées du monde arabica, reconnues pour leur complexité aromatique, leur douceur naturelle et une acidité élégante qui en ont fait des références du café de spécialité. Le Caturra apporte du corps et une productivité accrue sans perdre en expressivité en tasse, tandis que le Catimor ajoute de la résistance et une adaptabilité aux conditions du terrain volcanique. La combinaison de ces quatre variétés dans un assemblage régional n'est pas fortuite : c'est le reflet du savoir accumulé par des générations d'agriculteurs qui ont appris à travailler avec ce que chaque plante offre de meilleur. Le résultat est un café équilibré, avec des couches de saveurs allant du chocolat et des fruits secs à une touche citrique brillante, soutenu par un corps moyen et une structure nette qui invite à continuer l'exploration de la tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eOrigine - Café du Mexique\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCultivé dans de petites fermes de montagne, le café du Mexique est un joyau caché qui brille dans le monde du café de spécialité. Bien qu'il ne figure pas toujours parmi les plus reconnus, sa richesse et son authenticité ont conquis les amateurs de bon café. Avec des profils distinctifs et fruités, des corps légers et des nuances douces, le café mexicain incarne une tradition vibrante et une évolution constante. Explorer le café mexicain, c'est s'immerger dans une expérience sensorielle qui fusionne tradition et innovation, invitant à découvrir l'une des propositions les plus captivantes du café de spécialité. \u003ca href=\"https:\/\/sensorial.coffee\/mexico\/\"\u003eEn savoir plus.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sensorial Coffee","offers":[{"title":"250 g \/ En grains","offer_id":60154068730190,"sku":"SMEXBTW-250","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Aeropress","offer_id":60154068762958,"sku":"SMEXBTW-250","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Cold Brew","offer_id":60154068795726,"sku":"SMEXBTW-250","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Chemex","offer_id":60154068828494,"sku":"SMEXBTW-250","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Espresso","offer_id":60154068861262,"sku":"SMEXBTW-250","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour presse française","offer_id":60154068894030,"sku":"SMEXBTW-250","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Moccamaster","offer_id":60154068926798,"sku":"SMEXBTW-250","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour cafetière italienne ou Moka","offer_id":60154068959566,"sku":"SMEXBTW-250","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour V60","offer_id":60154068992334,"sku":"SMEXBTW-250","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ En grains","offer_id":60154069025102,"sku":"SMEXBTW-1000","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour Aeropress","offer_id":60154069057870,"sku":"SMEXBTW-1000","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour Cold Brew","offer_id":60154069090638,"sku":"SMEXBTW-1000","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour Chemex","offer_id":60154069123406,"sku":"SMEXBTW-1000","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour Espresso","offer_id":60154069156174,"sku":"SMEXBTW-1000","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour presse française","offer_id":60154069188942,"sku":"SMEXBTW-1000","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour Moccamaster","offer_id":60154069221710,"sku":"SMEXBTW-1000","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour cafetière italienne ou Moka","offer_id":60154069254478,"sku":"SMEXBTW-1000","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour V60","offer_id":60154069287246,"sku":"SMEXBTW-1000","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1056\/7119\/7006\/files\/mexico-bourbon-typica.webp?v=1789580785"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1056\/7119\/7006\/collections\/ORIGEN_MEXICO.jpg?v=1789636366","url":"https:\/\/sensorial.coffee\/fr\/collections\/origen-mexico.oembed","provider":"Sensorial Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}