{"product_id":"cafe-de-brasil-mundo-novo-natural","title":"Café du Brésil Mundo Novo \/ Nature","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eEn savoir plus sur ce café du Brésil\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\nOriginaire de la ferme Longitude, dans la région de Paraná, au Brésil, ce lot du producteur Jose Rezende est une explosion de chocolat dans chaque tasse : dense, sucré et doté de ce corps intense qui caractérise les meilleurs cafés brésiliens traités par voie naturelle.\n\nCultivée à 800 mètres d'altitude, la ferme Longitude travaille avec la variété Mundo Novo, un classique du café brésilien reconnu pour sa vigueur, sa productivité élevée et, surtout, pour sa capacité à exprimer des profils profonds et chocolatés lorsqu'il est traité naturellement. C'est précisément ce processus qui définit le caractère de ce café : les cerises sont séchées entières, permettant au grain d'absorber toute la sucrosité du fruit et de développer ces notes de chocolat noir, de caramel et de raisins secs qui le caractérisent.\n\nAvec 84,50 points SCA, une tasse parfaitement propre et une sucrosité maximale lors de l'analyse sensorielle, le Cacao Bomb se distingue par son équilibre et sa rondeur. Une acidité basse, un corps intense et une persistance en bouche qui invite à prolonger le plaisir. Il est particulièrement adapté à l'espresso et au latte, où son profil chocolaté brille intensément, seul ou associé à du lait.\n\nUne expression authentique et généreuse du café de spécialité brésilien.\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProcessus - Naturel\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eÀ la ferme Longitude, le processus naturel est bien plus qu'une technique : c'est un choix conscient de laisser le fruit s'exprimer. Une fois les cerises récoltées à leur point optimal de maturité, elles sont étalées entières au soleil pour sécher lentement, sans que le grain n'entre en contact avec l'eau. Pendant des semaines, le grain absorbe les sucres et les arômes de la pulpe qui l'enveloppe, développant cette densité et cette sucrosité caractéristiques qui rendent ce café si reconnaissable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLe résultat est un café à faible acidité et au corps intense, où le chocolat et le caramel se fondent avec une touche finale de raisins secs qui arrondit chaque gorgée. Un processus qui exige patience, contrôle et expertise, mais qui, lorsqu'il est bien exécuté, comme c'est le cas ici, produit certains des cafés les plus expressifs et mémorables que le Brésil a à offrir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVariété - Mundo Novo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLe Mundo Novo est l'une des variétés les plus emblématiques du café brésilien et l'une des raisons pour lesquelles le Brésil s'est imposé comme une puissance mondiale du café. Apparue naturellement comme un croisement entre le Typica et le Bourbon, cette variété réunit le meilleur des deux mondes : l'élégance aromatique et la sucrosité de ses ancêtres, ajoutées à une robustesse et une productivité qui la rendent idéale pour les conditions du territoire brésilien.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eSon port élevé et sa grande capacité d'adaptation en ont fait un choix de confiance pour des producteurs comme Jose Rezende, qui recherchent la constance récolte après récolte sans renoncer à la qualité en tasse. Dans le cas de ce café Brésil, le Mundo Novo exprime tout son potentiel grâce au processus naturel, révélant un profil profond et chocolaté, avec une sucrosité naturelle qui n'a besoin d'aucun ajout. Un classique qui demeure, des décennies plus tard, l'un des grands noms du café de spécialité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eOrigine - Café du Brésil\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\nLe café brésilien est un véritable joyau dans le monde du café, avec une richesse et une complexité qui le rendent unique. En tant que premier producteur et exportateur mondial, le café du Brésil ne mène pas seulement le marché, il offre également une diversité de profils sensoriels inégalables. Avec quatorze régions productrices réparties dans sept États, le Brésil abrite une impressionnante variété de cafés, des plus traditionnels aux plus innovants. Si vous recherchez de la qualité, du caractère et une gamme de saveurs sophistiquées, le Brésil est une destination incontournable dans l'univers du café. \u003ca href=\"https:\/\/sensorial.coffee\/brasil\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"\u003eEn savoir plus.\u003c\/a\u003e","brand":"Sensorial Coffee","offers":[{"title":"250 g \/ En grains","offer_id":60154069582158,"sku":"341736D","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Aeropress","offer_id":60154069614926,"sku":"341736D","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Chemex","offer_id":60154069647694,"sku":"341736D","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Espresso","offer_id":60154069680462,"sku":"341736D","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour presse française","offer_id":60154069713230,"sku":"341736D","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour Moccamaster","offer_id":60154069745998,"sku":"341736D","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour cafetière italienne ou Moka","offer_id":60154069778766,"sku":"341736D","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Pour V60","offer_id":60154069811534,"sku":"341736D","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ En grains","offer_id":60154069844302,"sku":"938523T-38524","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour Aeropress","offer_id":60154069877070,"sku":"938523T-38524","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour Chemex","offer_id":60154069909838,"sku":"938523T-38524","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour Espresso","offer_id":60154069942606,"sku":"938523T-38524","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour presse française","offer_id":60154069975374,"sku":"938523T-38524","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour Moccamaster","offer_id":60154070008142,"sku":"938523T-38524","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour cafetière italienne ou Moka","offer_id":60154070040910,"sku":"938523T-38524","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Pour V60","offer_id":60154070073678,"sku":"938523T-38524","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1056\/7119\/7006\/files\/brazil-mundo-novo.png?v=1789578112","url":"https:\/\/sensorial.coffee\/fr\/products\/cafe-de-brasil-mundo-novo-natural","provider":"Sensorial Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}