{"title":"Café para filtro","description":"\u003cp\u003eCafés para V60, Chemex, AeroPress e gota a gota. Perfis mais limpos e aromáticos, para chávenas longas.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cafe-origen-cauca-red-bourbon-60-h-fermentation-washed","title":"Café de Cauca Red Bourbon \/ 60 H Fermentation Washed","description":"\u003ch2\u003eMais sobre este café de Cauca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA Granja Paraíso 92, situada em Piendamó (Cauca) a 1.600 metros de altitude, é o projeto de Wilton Benitez, uma quinta familiar conhecida pela sua abordagem altamente inovadora ao cultivo e processamento do café. Nesta quinta cultivam-se várias variedades, como Java, Pink Bourbon, Geisha, Pacamara, Caturra, Tabi e Castillo, com sistemas avançados como culturas em socalcos, rega gota a gota, gestão controlada da sombra e cálculos nutricionais feitos em laboratório.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm dos aspetos mais distintivos da quinta é a sua infraestrutura tecnológica: tem laboratório de microbiologia, laboratório de qualidade e a sua própria unidade de processamento. Graças a esta abordagem científica, cada etapa do processo é cuidadosamente controlada para realçar o potencial sensorial de cada café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeste Red Bourbon aplica-se um processo lavado com fermentação prolongada de 60 horas. Após uma seleção rigorosa e esterilização das cerejas, o café passa por uma primeira fase de fermentação anaeróbica controlada com microrganismos específicos. Depois é despolpado e submetido a uma segunda fermentação, antes de uma selagem do grão através de choques de água fria e quente, técnica que ajuda a potenciar as suas qualidades organoléticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO resultado é um café equilibrado e expressivo, com um perfil frutado em que se destacam notas de caramelo, pêssego e cacau, ideal para métodos de filtro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProcesso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste café é processado através de uma fermentação prolongada lavada de 60 horas, uma técnica usada em cafés de especialidade para intensificar o perfil sensorial. Durante este processo, o grão permanece mais tempo em fermentação do que numa lavagem tradicional, o que permite desenvolver maior complexidade aromática. Este método exige um controlo muito preciso para evitar defeitos e manter o equilíbrio na chávena. O resultado é um café mais expressivo, com maior acidez cítrica e profundidade de sabor. Este tratamento realça especialmente as suas notas de pêssego, caramelo e cacau.\u003c\/p\u003e","brand":"Sensorial Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Em grão","offer_id":60154058932558,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para Aeropress","offer_id":60154058965326,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para Cold Brew","offer_id":60154058998094,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para Chemex","offer_id":60154059030862,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para Espresso","offer_id":60154059063630,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para prensa francesa","offer_id":60154059096398,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para Moccamaster","offer_id":60154059129166,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para moka ou italiana","offer_id":60154059161934,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para V60","offer_id":60154059194702,"sku":"561239C","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1056\/7119\/7006\/files\/colombia_piendamo.webp?v=1789633310"},{"product_id":"cafe-de-el-salvador-bourbon-rainbow-natural","title":"Café de El Salvador Bourbon Rainbow \/ Natural","description":"\u003ch2\u003eMais sobre este café de El Salvador\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA quinta Las Brisas situa-se numa zona cafeeira de grande tradição, a grande altitude, onde as condições climáticas e a brisa constante favorecem uma maturação lenta das cerejas de café. O seu produtor, Carlos Pola, aposta numa produção cuidada e sustentável, respeitando os ecossistemas naturais e protegendo as fontes de água e a flora envolvente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa quinta, os cafeeiros crescem à sombra natural de espécies florestais autóctones, árvores de fruto e bananeiras, o que contribui para manter a biodiversidade e melhorar a qualidade da cultura. A colheita é feita à mão, selecionando apenas as cerejas no ponto ótimo de maturação para garantir uma maior qualidade na chávena.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA região onde fica a quinta faz parte de uma importante zona produtora de café arábica, onde milhares de famílias cafeicultoras cultivam variedades tradicionais como Caturra ou Catuaí. Neste contexto, produtores comprometidos com a qualidade, como os de Las Brisas, trabalham constantemente para melhorar os seus processos e experimentar novas técnicas para obter cafés mais complexos e expressivos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO resultado é um café equilibrado e doce, com um perfil frutado em que se destacam notas de cacau, mel, frutos vermelhos e ameixa, acompanhado de uma acidez melosa e um corpo cremoso que funciona muito bem tanto em espresso como em filtro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVariedade\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO Bourbon Rainbow é uma seleção especial dentro da família Bourbon que reúne diferentes expressões desta variedade, conhecidas pelas diferentes cores da cereja, como o Bourbon vermelho, amarelo ou rosa. Esta diversidade traz perfis sensoriais complexos e muito aromáticos na chávena. Os cafés desta família costumam destacar-se pela doçura natural, boa acidez e textura equilibrada. Graças à sua riqueza genética, o Bourbon Rainbow oferece perfis vibrantes e frutados que fazem dele uma variedade muito apreciada no café de especialidade.\u003c\/p\u003e","brand":"Sensorial Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Em grão","offer_id":60154059424078,"sku":"J452161","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para Aeropress","offer_id":60154059456846,"sku":"J452161","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para Cold Brew","offer_id":60154059489614,"sku":"J452161","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para Chemex","offer_id":60154059522382,"sku":"J452161","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para Espresso","offer_id":60154059555150,"sku":"J452161","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para prensa francesa","offer_id":60154059587918,"sku":"J452161","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para Moccamaster","offer_id":60154059620686,"sku":"J452161","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para moka ou italiana","offer_id":60154059653454,"sku":"J452161","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para V60","offer_id":60154059686222,"sku":"J452161","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Em grão","offer_id":60154059718990,"sku":"888539P","price":57.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Para Aeropress","offer_id":60154059751758,"sku":"888539P","price":57.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Para Cold Brew","offer_id":60154059784526,"sku":"888539P","price":57.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Para Chemex","offer_id":60154059817294,"sku":"888539P","price":57.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Para Espresso","offer_id":60154059850062,"sku":"888539P","price":57.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Para prensa francesa","offer_id":60154059882830,"sku":"888539P","price":57.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Para Moccamaster","offer_id":60154059915598,"sku":"888539P","price":57.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Para moka ou italiana","offer_id":60154059948366,"sku":"888539P","price":57.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Para V60","offer_id":60154059981134,"sku":"888539P","price":57.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1056\/7119\/7006\/files\/elsalvador-bourbon-rainbow.webp?v=1789633234"},{"product_id":"coffee-lab-pack","title":"Coffee Lab","description":"\u003ch2\u003eOs protagonistas do Coffee Lab\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl Salvador (Omni):\u003c\/strong\u003e versatilidade pura. Um Bourbon Rainbow de processo natural que se destaca pela doçura intensa e pelas notas de cacau, mel, frutos vermelhos e ameixa. A sua torra omni permite resultados espetaculares tanto em espresso como em métodos de filtro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtiópia (Filtro):\u003c\/strong\u003e a joia do filtro. Um lavado de Sidama das variedades 74100 e 74158, com uma acidez elegante e notas de laranja, framboesa e jasmim, pensado especificamente para brilhar em V60, Chemex ou AeroPress. Uma chávena limpa, doce e complexa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuénia (Espresso):\u003c\/strong\u003e estrutura e carácter. Um lavado clássico do Quénia que traz uma acidez vibrante, notas de amora, chá preto e citrinos e uma clareza impecável. Torrado para espresso, oferece uma extração de corpo sedoso e um final sofisticado.\u003c\/p\u003e","brand":"Sensorial Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Em grão","offer_id":60154061357390,"sku":"3030966","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para Aeropress","offer_id":60154061390158,"sku":"3030966","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para Cold Brew","offer_id":60154061422926,"sku":"3030966","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para Chemex","offer_id":60154061455694,"sku":"3030966","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para Espresso","offer_id":60154061488462,"sku":"3030966","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para prensa francesa","offer_id":60154061521230,"sku":"3030966","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para Moccamaster","offer_id":60154061553998,"sku":"3030966","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para moka ou italiana","offer_id":60154061586766,"sku":"3030966","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para V60","offer_id":60154061619534,"sku":"3030966","price":47.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1056\/7119\/7006\/files\/pack-coffee-lab_878298eb-995e-441b-b563-b7b1a5d546e5.webp?v=1790002601"},{"product_id":"the-ritual-mood-pack","title":"The Ritual Mood","description":"\u003cp\u003eO duo do pack The Ritual Mood é formado por:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCauca – Red Bourbon \/ 60h Fermentation Washed:\u003c\/b\u003e um café que desafia o convencional. Graças à sua fermentação controlada de 60 horas antes da lavagem, este Red Bourbon desenvolve uma complexidade frutada extraordinária e uma acidez vibrante que lembra frutas tropicais, mantendo a limpeza impecável característica dos processos lavados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eEtiópia – 74100-74158 \/ Washed:\u003c\/b\u003e a essência da delicadeza. Este lote lavado de Sidama oferece uma chávena limpa e elegante, com notas de laranja, framboesa e jasmim que equilibram a potência do Cauca.\u003c\/p\u003e","brand":"Sensorial Coffee","offers":[{"title":"Em grão","offer_id":60154061947214,"sku":"658623P","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Para Aeropress","offer_id":60154061979982,"sku":"658623P","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Para Cold Brew","offer_id":60154062012750,"sku":"658623P","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Para Chemex","offer_id":60154062045518,"sku":"658623P","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Para Espresso","offer_id":60154062078286,"sku":"658623P","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Para prensa francesa","offer_id":60154062111054,"sku":"658623P","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Para Moccamaster","offer_id":60154062143822,"sku":"658623P","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Para moka ou italiana","offer_id":60154062176590,"sku":"658623P","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Para V60","offer_id":60154062209358,"sku":"658623P","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1056\/7119\/7006\/files\/pack-the-ritual-mood_78d7dcb5-c82b-4e2e-85d8-8a66df1e2c79.webp?v=1790002739"},{"product_id":"cafe-de-ethiopia-74100-74157-washed","title":"Café da Etiópia 74100-74158 \/ Washed","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003eMais sobre este café da Etiópia\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNo distrito de Bensa, dentro da emblemática zona de Sidama, situa-se a estação de processamento Ayla, rodeada pelas imponentes montanhas de Bombe. Neste ambiente privilegiado, a cerca de 2.000 metros de altitude, centenas de pequenas famílias agricultoras cultivam os seus cafeeiros em minifúndios tradicionais. As baixas temperaturas da alta montanha favorecem uma maturação lenta das cerejas, permitindo que o grão desenvolva uma concentração extraordinária de açúcares e complexidade aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste lote é composto por uma combinação cuidada das variedades autóctones 74100 e 74158, selecionadas pelo Centro de Investigação Agrícola de Jimma (JARC) pela sua adaptação perfeita ao terroir e pela sua qualidade excecional na chávena. Após uma colheita manual rigorosa das cerejas mais maduras, o café é processado pelo método lavado com água fresca do rio Bonora, um processo minucioso que elimina a mucilagem para oferecer um perfil limpo, vibrante e muito elegante, onde brilham notas frescas de laranja, framboesa e jasmim.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eProcesso - Lavado\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAs cerejas das variedades autóctones 74100 e 74158 são colhidas à mão, selecionando apenas as que estão no ponto ótimo de maturação. Depois são despolpadas mecanicamente e fermentam em água para retirar por completo a mucilagem, sendo finalmente lavadas com água fresca do rio Bonora. Esta lavagem minuciosa preserva a acidez cítrica e a fragrância floral da 74100 e a complexidade frutada e o corpo cremoso da 74158, resultando numa chávena limpa e elegante com notas de laranja, framboesa e jasmim.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eVariedade - 74100 e 74158\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA variedade 74100 traz uma elegância excecional na chávena, caracterizada por uma acidez cítrica brilhante e uma marcada fragrância floral a jasmim e bergamota, acompanhada de subtis notas de frutos de caroço. Por sua vez, a variedade 74158 complementa o perfil, acrescentando complexidade frutada e um corpo cremoso de textura envolvente, onde se destacam nuances suculentas de frutos vermelhos e um final doce e prolongado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eOrigem deste café da Etiópia\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSidama (ou Sidamo) é uma região emblemática no sul da Etiópia, mundialmente reconhecida pelas suas altitudes elevadas e pelas condições climáticas ideais para o cultivo de café de alta especialidade. Esta zona é célebre por produzir cafés com perfis sensoriais vibrantes e complexos, caracterizados por notas cítricas refrescantes, nuances florais e uma doçura muito equilibrada. A grande maioria das quintas de Sidama são minifúndios familiares geridos por pequenos agricultores, que cultivam o café à sombra em harmonia com a flora local e aplicam técnicas de processamento tradicionais que garantem a máxima qualidade em cada colheita.\u003c\/p\u003e","brand":"Sensorial Coffee","offers":[{"title":"250g \/ Em grão","offer_id":60847338979662,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para Aeropress","offer_id":60847339012430,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para Cold Brew","offer_id":60847339045198,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para Chemex","offer_id":60847339077966,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para Espresso","offer_id":60847339110734,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para prensa francesa","offer_id":60847339143502,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para Moccamaster","offer_id":60847339176270,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para moka ou italiana","offer_id":60847339209038,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Para V60","offer_id":60847339241806,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1056\/7119\/7006\/files\/ethiopiasidamo.webp?v=1789645911"}],"url":"https:\/\/sensorial.coffee\/pt\/collections\/cafe-filtro.oembed","provider":"Sensorial Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}