Cafè de Brasil Mundo Novo / Natural
Cafè per a espresso
Interval de preus: 14,95€ a 47,95€ IVA inclòs
La finca Longitude, en el cor del Brasil, produeix un cafè que parla per si sol: xocolata, caramel i passes en una tassa densa, dolça i de cos generós. El Brasil que tot amant del cafè busca.
- Lliurament gratuït a la botiga.
- Enviament en 2-3 dies laborables.
ORIGEN
Brasil
REGIÓ
Paraná
FINCA
Longitude
ALTITUT
800 Mts
VARIETAT
Mundo Novo
PROCÉS
Natural
Més sobre aquest cafè de Brasil
Procedent de la finca Longitude, a la regió de Paraná, el Brasil, aquest lot del productor Jose Rezende és una explosió de xocolata en cada tassa: dens, dolç i amb aquest cos intens que caracteritza als millors cafès brasilers de procés natural.
Conreada a 800 metres sobre el nivell de la mar, la finca Longitude treballa amb la varietat Món Novo, un clàssic del cafè brasiler conegut pel seu vigor, la seva alta productivitat i, sobretot, per la seva capacitat d’expressar perfils profunds i achocolatados quan es processa en natural. És precisament aquest procés el que marca el caràcter d’aquest cafè: les cireres s’assequen senceres, permetent que el gra absorbeixi tota la dolçor de la fruita i desenvolupi aquestes notes a xocolata negra, caramel i passes que ho defineixen.
Amb 84,50 punts SCA, tassa neta perfecta i dolçor màxima en l’anàlisi sensorial, el Cacau Bomb destaca pel seu equilibri i el seu caràcter rodó. Acidesa baixa, cos intens i un postgust que convida a quedar-se una mica més. Està pensat especialment per a espresso i latte, on el seu perfil axocolat brilla amb força tant solo com combinat amb llet.
Una expressió autèntica i generosa del cafè d’especialitat brasiler.
Procés - Natural
En la finca Longitude, el procés natural és molt més que una tècnica: és una decisió conscient de deixar que la fruita parli. Una vegada collides les cireres al punt òptim de maduració, s’estenen senceres al sol per a assecar-se lentament, sense que el gra entre en contacte amb aigua. Durant setmanes, el gra absorbeix els sucres i aromes de la polpa que l’embolica, desenvolupant aquesta característica densitat i dolçor que fan a aquest cafè tan reconegut.
El resultat és un cafè d’acidesa baixa i cos intens, on la xocolata i el caramel es fundin amb un toc final a panses que arrodoneix cada xarrup. Un procés que exigeix paciència, control i experiència, però que quan s’executa bé, com aquí, produeix alguns dels cafès més expressius i memorables que el Brasil té per a oferir.
Varietat - Mundo novo
Mundo Novo és una de les varietats més emblemàtiques del cafè brasiler i una de les raons per les quals el Brasil es va consolidar com a potència cafetera mundial. Sorgida de manera natural com a encreuament entre Typica i Bourbon, aquesta varietat reuneix el millor de dos mons: l’elegància aromàtica i la dolçor dels seus progenitors, sumades a una robustesa i productivitat que la fan ideal per a les condicions del territori brasiler.
El seu port alt i la seva gran capacitat d’adaptació l’han convertit en una elecció de confiança per a productors com Jose Rezende, que busquen consistència cull després de collita sense renunciar a la qualitat en tassa. En el cas d’aquest cafè Brasil, Mundo Novo expressa tot el seu potencial a través del procés natural, revelant un perfil profund i achocolatado, amb una dolçor natural que no necessita afegits. Un clàssic que continua sent, dècades després, un dels grans del cafè d’especialitat.
Origen - Cafè de Brasil
El cafè brasiler és una veritable joia en el món cafeter, amb una riquesa i complexitat que el fan únic. Com el major productor i exportador global, el cafè del Brasil no sols lidera el mercat, sinó que també ofereix una diversitat de perfils sensorials inigualables. Amb catorze regions productores distribuïdes en set estats, el Brasil alberga una impressionant varietat de cafès, des dels tradicionals fins als més innovadors. Si busques qualitat, caràcter i una gamma de sabors sofisticats, el Brasil és un destí imprescindible en l’univers del cafè.
Els nostres cafès d'especialitat més venuts
-
Cafè origen Colombia Caturra / Washed
Interval de preus: 15,95€ a 50,95€ IVA inclòs Aquest producte té diverses variants. Les opcions es poden triar a la pàgina del producte -
Cafè descafeïnat de Colòmbia / Washed
Interval de preus: 14,95€ a 47,95€ IVA inclòs Aquest producte té diverses variants. Les opcions es poden triar a la pàgina del producte -
El club Espresso
Interval de preus: 43,95€ a 138,95€ IVA inclòs Aquest producte té diverses variants. Les opcions es poden triar a la pàgina del producte -
Cafè de El Salvador Bourbon Rainbow / Natural
Interval de preus: 16,95€ a 54,95€ IVA inclòs Aquest producte té diverses variants. Les opcions es poden triar a la pàgina del producte
