Cafè de Colòmbia Red Bourbon / Cherry Madness

Name: Colòmbia - Cherry Madness - Cafè d'especialitat | SENSORIAL
Price: 19.00 EUR
Availability: InStock

Cafè per a filtre

19,00€ IVA inclòs

Submergeix-te en la màgia del nostre cafè Colòmbia de Santuari Farm amb notes predominants de fruits vermells. Una expressió única de l’excel·lència cafetera colombiana!

Pes

Tipus molta

Neteja

ORIGEN
Colombia

REGIÓ
Cauca

FINCA
Santuario Farm

ALTITUD
1850 Mts

VARIETAT
Red Bourbon

PROCÉS
Cherry Madness

Més sobre aquest cafè de Colòmbia

Aquest cafè d’especialitat té el seu origen en la finca Santuari a Colòmbia, fundada l’any 2000 per Camilo Merizalde, un pioner en el món del cafè d’especialitat. Des dels seus inicis, Camilo es va proposar produir alguns dels cafès més exclusius i distintius de Colòmbia. En tan sols una dècada, la finca Santuari es va posicionar com un referent internacional, destacant-se per la seva innovació i la creació de cafès únics d’alta qualitat.

Aquest cafè reflecteix el compromís i la passió de Camilo per brindar una experiència inigualable. Reconegut mundialment pel seu perfil excel·lent, combina un sabor elegant amb una aroma captivadora que delecta els sentits en cada tassa.

Torrat per a ressaltar les qualitats d’un cafè filtrat excepcional, aquest cafè ofereix un equilibri perfecte entre dolçor, acidesa i cos. El seu torrat subtil permet que els matisos profunds i complexos brillin, oferint una experiència clara i refinada en preparar-lo com a filtre.

Explora l’essència de l’autèntic cafè colombià en cada xarrup!

Procés - Cherry Madness

Finalment, una estabilització de 20 dies garanteix la qualitat abans d’emmagatzemar-se en sacs de gra-pro. Les cireres, amb més de 24° Brix, són submergides en aigua durant 4 hores abans d’una fermentació anaeròbica de 69 hores amb Mossto de cafè. Després de la molta humida amb un 50% de mucílag, es realitza una altra fermentació de 42 hrs amb Mossto de cafè. El pergamí s’asseca al sol en llits africans durant 22 dies fins a aconseguir el 10.5% d’humitat. La estabilización final durante 16 días en un almacén asegura la perfección antes de almacenarse.

Varietat - Red Bourbon

El cafè Red Bourbon és una varietat molt valorada per la seva excel·lent qualitat i sabor. El seu cultiu requereix de condicions específiques, ja que la planta és sensible a canvis dràstics en el clima. El Red Bourbon és reconegut pel seu perfil equilibrat, que ho fa ideal per als cafès d’especialitat. La seva adaptabilitat ho converteix en una opció popular entre els productors. Aquesta varietat continua sent un referent per la seva consistència i caràcter en el món del cafè.

Origen - Cafè de Colombia

Diuen que beure cafè colombià és degustar el millor cafè del món, una afirmació recolzada per segles de tradició i excel·lència. El país ha perfeccionat cada etapa del seu cultiu i producció, convertint el seu cafè en un símbol d’identitat i orgull nacional. Més que un producte, representa l’esforç de generacions de caficultores que, amb dedicació i passió, han convertit a Colòmbia en sinònim de qualitat cafetera incomparable. Saber més.