Colòmbia DECAF

Cafè per a espresso

11,95€ IVA inclòs

El nostre cafè descafeïnat de Colòmbia prové de la Finca Santuari, situada a les muntanyes de Caldas a 1700 metres d’altitud. Elaborat a partir de la varietat Caturra i processament mitjançant el mètode Washed Sun Dried (rentada i assecat al sol), aquest cafè destaca per la seva dolçor natural, una tassa neta i una acidesa suau. És una excel·lent opció per als qui busquen un cafè descafeïnat d’alta qualitat, amb un perfil de sabor equilibrat, ideal per a preparacions en espresso.

Pes

Tipus molta

Neteja

ORIGEN
Colombia

REGIÓN
Caldas

FINCA
Santuario

ALTITUD
1700 Mts

VARIETAT
Caturra Sugar Cane

PROCÉS
Washed Sun Dried

El procés de rentada i assecat al sol

Submergeix-te en el procés de rentada clàssica del cafè, on cada etapa s’executa amb precisió per a garantir una qualitat excepcional. Les cireres, se seleccionen pel seu contingut de sucre superior a 20° Brix, després es remullen en aigualeixen durant 2 hrs. El procés segueix amb una molta en humit deixant un 50% de mucílag. Després d’un assecat al sol en llits parabòlics durant 16 dies, el cafè aconsegueix una humitat del 10.5%. Posteriorment, es duu a terme una estabilització final d’humitat durant 16 dies i s’emmagatzema en sacs grano-pro.

Santuario Farm, Colòmbia

La Finca Santuario es va establir l’any 2000, quan Camilo Merizalde va tenir la visió de crear una finca veritablement única capaç de produir els cafès més únics de Colòmbia. Està situada en el Departament del Cauca, amb un clima únic per a la producció de cafès especials. Aquesta zona és coneguda per la seva tradició cafetera, on més de 90 mil famílies produeixen un dels millors cafès del món. La finca Santuario porta 20 produint cafès d’excel·lent qualitat.