Brazil YB Classic Natural

Cafè per a espresso

11,00€ – 35,00€ IVA inclòs

Explora els sabors exquisits del nostre cafè del Brasil, collit en Carmo de Mines a 1220 metres d’altitud en la finca Santuari Sul. Gràcies a la recol·lecció manual de la finca i l’assecatge natural de les cireres durant 18 dies als llits africans aconseguim un cafè amb un perfil excepcional en tassa, amb notes a caramel, xocolata, ametlla i fruits secs.

Pes

Tipus molta

Clear

ORIGEN
Brasil

REGIÓ
Minas Gerias

FINCA
Santuario Sul

ALTITUD
1220 Mts

VARIETAT
Yellow Bourbon

PROCÉS
Classic Natural

El procés natural clàssic

Descobreix el procés natural que eleva les cireres a noves altures de qualitat. Des de la meticulosa collita de cireres amb més de 22º brix fins al remulli en aigua durant 4 hrs, cada pas es cuida. El cafè, assecat al sol en llits africans durant 23 dies fins a aconseguir el 10.5% d’humitat, revela el seu veritable caràcter. Després de 12 dies d’estabilització final en un magatzem, cada gra s’emmagatzema en sacs de gra-pro per a preservar la seva excel·lència. Finalment, els lots són catats amb precisió, garantint una experiència sublim en cada xarrup.

Santuario Sul, Brasil

La finca Santuari Sul, va ser creada fa 9 anys amb la mateixa filosofia i tècniques de la Finca Santuari a Cauca Colòmbia. Luiz Paulo Pereira i Camilo Merizalde van decidir plantar Yellow Bourbon com a varietat principal de la finca. Durant els anys següents, es van arribar a plantar fins a 20 varietats diferents de tot el món. Cada any Santuario Sul ofereix nous i sofisticats processos per realçar els sabors dels exòtics cafès plantats a la finca.