Ethiopia G1931 Natural Anaerobic with Mossto

Cafè per a filtre

30,00€ IVA inclòs

Embarca’t en un viatge sensorial amb el nostre cafè d’Etiòpia de la zona de Bench Maji, conreat a una altitud de 2040 metres en la finca Gesha Village. Aquest cafè excepcional, de la varietat Gesha 1931, amb un procés anaeròbic natural amb most, ofereix una experiència única amb les seves suaus notes de flors, melassa i taronja. Descobreix la complexitat i la riquesa dels sabors a cada glop, una veritable joia de la regió etíop.

Pes

Tipus molta

Clear

ORIGEN
Etiopia

REGIÓ
Bench Maji

FINCA
Gesha Village

ALTITUD
2040 Mts

VARIETAT
Gesha 1931

PROCÉS
Natural Anaerobic with Mossto

Natural anaerobic with mossto

Descobreix el procés Natural Anaerobic with Mossto, on la qualitat i la innovació es fusionen. Després de la recol·lecció de cireres amb més de 22° Brix, aquestes es despulpen deixant un 50% de mucílag i fermenten anaeróbicamente durant 24 hores amb mossto de cafè. Després, el cafè s’asseca al sol en llits africans durant 18-20 dies fins a aconseguir una humitat del 10.5%. Després d’una estabilització final de 8 dies en magatzem, el cafè es guarda en sacs de gra-pro. Cada lot es cata i organitza, assegurant la qualitat i singularitat en cada tassa.

Finca Gesha Village, Etiòpia

La finca Gesha Village ha exercit un paper fonamental en la promoció dels sabors afruitats, florals i la vibrant acidesa característica del cafè etíop. Treballant en col·laboració durant tres anys, Sensorial Coffee Roasters i Gesha Village han perfeccionat la intensitat dels sabors de la varietat Gesha. La regió de Bench Maji situada en el centre d’Etiòpia es distingeix per la seva devoció a les tradicions, transmeses de generació en generació, és el que fa que el cafè etíop sigui únic.