Ethiopia G1931 Natural Anaerobic with Mossto
Café para filtro
30,00€ IVA incluido
Embárcate en un viaje sensorial con nuestro café de Etiopía de la zona de Bench Maji, cultivado a una altitud de 2040 metros en la finca Gesha Village. Este café excepcional, de la variedad Gesha 1931, con un proceso anaeróbico natural con mosto, ofrece una experiencia única con sus suaves notas de flores, melaza y naranja. Descubre la complejidad y la riqueza de los sabores en cada sorbo, una verdadera joya de la región etíope.
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ORIGEN
Etiopía
REGIÓN
Bench Maji
FINCA
Gesha Village
ALTITUD
2040 Mts
VARIEDAD
Gesha 1931
PROCESO
Natural Anaerobic with Mossto
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Natural anaerobic with mossto
Descubre el proceso Natural Anaerobic with Mossto, donde la calidad y la innovación se fusionan. Tras la recolección de cerezas con más de 22° Brix, estas se despulpan dejando un 50% de mucílago y fermentan anaeróbicamente durante 24 horas con mossto de café. Luego, el café se seca al sol en camas africanas durante 18-20 días hasta alcanzar una humedad del 10.5%. Tras una estabilización final de 8 días en almacén, el café se guarda en sacos de grano-pro. Cada lote se cata y organiza, asegurando la calidad y singularidad en cada taza.
Finca Gesha Village, Etiopía
La finca Gesha Village ha desempeñado un papel fundamental en la promoción de los sabores afrutados, florales y la vibrante acidez característica del café etíope. Trabajando en colaboración durante tres años, Sensorial Coffee Roasters y Gesha Village han perfeccionado la intensidad de los sabores de la variedad Gesha. La región de Bench Maji situada en el centro de Etiopía se distingue por su devoción a las tradiciones, transmitidas de generación en generación, es lo que hace que el café etíope sea único.
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