Mexico M Classic Washed

Cafè per a espresso

11,50€ – 37,00€ IVA inclòs

Descobreix l’essència única del cafè mexicà amb el nostre gra provinent de Veracruz, cultivat a 1330 metres d’altitud al Santuari Innovation Center. Deixa’t captivar per les seves notes dolces, caramel, nou i un toc de taronja. Submergeix-te en una experiència sensorial única amb el nostre cafè de qualitat excepcional. Benvingut al món dels sabors exquisits!

Pes

Tipus molta

Neteja

ORIGEN
México

REGIÓN
Veracruz

FINCA / ÀREA
Santuario Innovation Center

ALTITUD
1350 Mts

VARIEDAD
Marsellesa

PROCÉS
Classic Washed

Procés de rentat

Submergeix-te en el procés de rentada clàssica del cafè, on cada etapa s’executa amb precisió per a garantir una qualitat excepcional. Les cireres se seleccionen pel seu contingut de sucre superior a 21° Brix. Després, es remullen en aigua durant 2 hores i es molen deixant un 50% de mucílag. Seguidament es realitzen la fermentació aeròbica de 8hrs, el pergamí és assecat al sol en llits africans durant 22 dies fins que la humitat és del 10,5% i es realitza l’estabilització final de la humitat durant 16 dies dins d’un magatzem.

Santuario Innovation Center, Mèxic

Enclavat en petites finques de muntanya, el cafè mexicà brilla com una joia amagada al món del cafè. A la fi de 2017, Santuari es va establir a Mèxic amb la creació del Centre d’Innovació Ixhuatlan a Veracruz. Avui tenim 120 agricultors involucrats en el programa Santuari a Mèxic. Hem estat proporcionant assessoria tècnica i de qualitat amb la finalitat de mantenir una base sòlida de productors que subministren cafès de bona qualitat.