Cafè de Mexico Marsellesa / Washed

Name: Mexico - Classic Washed - Cafè d'especialitat | SENSORIAL
Availability: InStock

Cafè per a espresso

12,95€ – 40,50€ IVA inclòs

El nostre cafè en gra de Mèxic presenta notes de caramel, nou i un refrescant toc de taronja. Aquest cafè d’especialitat ofereix una experiència sensorial única.

Pes

Tipus molta

Neteja

ORIGEN
Mèxic

REGIÓ
Veracruz

FINCA / ÀREA
Santuario Innovation Center

ALTITUD
1350 Mts

VARIETAT
Marsellesa

PROCÉS
Classic Washed

Més sobre aquest cafè de Mèxic

Aquest cafè d’especialitat prové del Santuari Innovation Center a Mèxic, on el programa Santuari ha crescut significativament gràcies a la participació activa de 120 agricultors apassionats per la seva labor. A través d’un enfocament integral que inclou assessorament tècnic i control de qualitat, Santuari ha aconseguit crear una comunitat de productors compromesos amb l’excel·lència, elevant la qualitat del cafè mexicà mentre impulsa el desenvolupament socioeconòmic de les comunitats locals.

El projecte Santuari a Mèxic ha donat com a resultat cafès amb perfils de sabor únics, reflectint la riquesa dels sòls mexicans i la dedicació dels seus productors. Cada tassa és una mostra del treball en equip i la innovació darrere d’aquest projecte.

Aquest cafè ha estat meticulosament torrat per a ressaltar les seves qualitats excepcionals com espresso, aconseguint un equilibri perfecte entre dolçor, cos i acidesa.

Un autèntic cafè d’especialitat que captura l’essència de Mèxic!

Procés - Classic Washed

Submergeix-te en el procés de rentada clàssica del cafè, on cada etapa s’executa amb precisió per a garantir una qualitat excepcional. Les cireres se seleccionen pel seu contingut de sucre superior a 21° Brix. Després, es remullen en aigua durant 2 hores i es molen deixant un 50% de mucílag. Seguidament es realitza la fermentació aeròbica de 8 hrs, s’asseca al sol en llits africans durant 22 dies fins que la humitat és del 10,5% i es realitza l’estabilització final de la humitat.

Varietat - Marsellesa

La Marsellesa és una varietat de cafè originària del Brasil, coneguda per ser el resultat d’un encreuament entre les varietats Bourbon i Caturra. Aquesta varietat és apreciada per la seva alta resistència a malalties i la seva bona adaptació a diferents tipus de sòls. El gra de la Marsellesa és de qualitat superior, amb un perfil equilibrat que atreu als caficultores i consumidors de cafè d’especialitat. A més, la Marsellesa és reconeguda per la seva excel·lent capacitat d’adaptació a diferents condicions climàtiques.

Origen - Cafè de Mèxic

Conreat en petites finques de muntanya, el cafè de Mèxic és una joia oculta que brilla en el món del cafè d’especialitat. Encara que no sempre figura entre els més reconeguts, la seva riquesa i autenticitat han conquistat als amants del bon cafè. Amb perfils distintius i afruitats, cossos lleugers i matisos suaus, el cafè mexicà encarna una tradició vibrant i una evolució constant. Explorar el cafè mexicà és submergir-se en una experiència sensorial que fusiona tradició i innovació, convidant a descobrir una de les propostes més captivadores del cafè d’especialitat. Saber més.