La historia de la Finca Santuario Sul es un relato que refleja la pasión y el compromiso de Luiz Paulo Pereira y Camilo Merizalde con el arte del café. Hace nueve años, inspirados por el éxito de la Finca Santuario en Colombia, decidieron fundar Santuario Sul, aplicando la misma filosofía y técnicas que les habían llevado al reconocimiento en la industria. Con la variedad Yellow Bourbon como piedra angular de su plantación, Pereira y Merizalde expandieron su visión más allá de los límites convencionales. A lo largo de los años siguientes, exploraron la diversidad del mundo del café, plantando hasta 20 variedades diferentes procedentes de distintas partes del globo. Cada grano, con su propia historia y características únicas, contribuyó a enriquecer la diversidad de la finca. Sin conformarse con la tradición, Santuario Sul se convirtió en un laboratorio de innovación, donde cada temporada se experimentaba con nuevos procesos para resaltar los sabores de los cafés cultivados en la finca. Hoy en día, Santuario Sul es un símbolo de dedicación y excelencia en la industria del café.