Colombia CC Classic Whased

Cafè per a espresso

12,00€ – 38,00€ IVA inclòs

El nostre cafè de Colòmbia es distingeix per les seves notes de tast netes, dolços i una acidesa suau, creant una experiència sensorial única i delicada. Cultivat en les petites finques del massís colombià a més de 1750 metres, és un cafè d’especialitat ideal per a espresso.

Pes

Tipus molta

Clear

ORIGEN
Colombia

REGIÓN
Huila

FINCA / ÀREA
Macizo

ALTITUD
1750 Mts

VARIEDAD
Caturra-Castillo

PROCÉS
Classic Washed

El procés de rentat clàssic

Submergeix-te en el procés de rentada clàssica del cafè, on cada etapa s’executa amb precisió per a garantir qualitat. Les cireres, se seleccionen pel seu contingut de sucre superior a 20° Brix. El procés de molta humida deixa un 25% de mucílag, enriquint el perfil de sabor del cafè. Després d’un acurat assecat al sol en llits parabòlics durant 18-20 dies, el cafè aconsegueix una humitat òptima del 10.5%. Posteriorment, es duu a terme una estabilització final d’humitat durant 12 dies abans de ser emmagatzemat en sacs grano-pro.

Finques en el Massís, Colòmbia

El massís colombià és una zona coneguda per produir cafès d’excel·lent qualitat que es distingeixen per la seva altura i varietat de sabors. En aquesta zona existeix una gran varietat de finques, les quals són propietat de petits productors de la zona, amb una tradició cafetera que abasta més de 300 anys. Aquestes petites finques estan situades a més de 1700 msnm. Des de Sensorial seleccionem treballem directament amb els petits caficultors i seleccionem els millors cafès.