Café de El Salvador Bourbon Rainbow / Natural
Café para espresso
16,95€ IVA incluido
Este café de El Salvador proviene de la región de Apaneca-Ilamatepec y ha sido producido por Carlos Pola en la finca Las Brisas. Un Bourbon Rainbow procesado de forma natural que ofrece una taza afrutada y envolvente, con notas de cacao, miel, frutos rojos y ciruela, una acidez melosa y un cuerpo cremoso.
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ORIGEN
El Salvador
REGIÓN
Apaneca Ilamatepec
FINCA / ÁREA
Las Brisas
ALTITUD
1300-1650 Mts
VARIEDAD
Bourbon Rainbow
PROCESO
Natural
Más sobre este café de El Salvador
La finca Las Brisas se encuentra en una zona cafetalera de gran tradición, situada a gran altitud, donde las condiciones climáticas y la brisa constante favorecen una maduración lenta de las cerezas de café. Su propietario, Hugo Núñez, adquirió la finca en 2012 y desde entonces ha apostado por una producción cuidada y sostenible, respetando los ecosistemas naturales y protegiendo las fuentes de agua y la flora del entorno.
En la finca, los cafetos crecen bajo sombra natural proporcionada por especies forestales autóctonas, árboles frutales y musáceas, lo que contribuye a mantener la biodiversidad y a mejorar la calidad del cultivo. La recolección se realiza manualmente, seleccionando únicamente las cerezas en su punto óptimo de maduración para garantizar una mayor calidad en taza.
La región donde se ubica la finca forma parte de una importante zona productora de café arábica, donde miles de familias caficultoras cultivan variedades tradicionales como Caturra o Catuaí. En este contexto, productores comprometidos con la calidad, como en Las Brisas, trabajan constantemente en mejorar sus procesos y experimentar con nuevas técnicas para obtener cafés más complejos y expresivos.
El resultado es un café equilibrado y dulce, con un perfil afrutado donde destacan notas de cacao, miel, frutos rojos y ciruela, acompañado de una acidez melosa y un cuerpo cremoso que funciona muy bien tanto en espresso como en filtro.
Proceso - Natural
Descubre el proceso natural que eleva las cerezas a nuevas alturas de calidad. Desde la meticulosa cosecha de cerezas con más de 22º brix hasta el remoje en agua durante 4 hrs, cada paso se cuida. El café, secado al sol en camas africanas durante 23 días hasta alcanzar el 10.5% de humedad, revela su verdadero carácter. Tras 12 días de estabilización final en un almacén, cada grano se almacena en sacos de grano-pro para preservar su excelencia. Finalmente, los lotes son catados con precisión, garantizando una experiencia sublime en cada sorbo.
Variedad - Bourbon Rainbow
Origen - Café de El Salvador
El Salvador es reconocido mundialmente por la calidad de su café. Con suelos volcánicos ricos en nutrientes, altitudes ideales y un clima perfecto, el país produce algunos de los mejores cafés de especialidad del mundo. Cada taza cuenta una historia de tradición, dedicación y pasión por el cultivo del grano. Sumérgete en la cultura cafetera y descubre por qué El Salvador es sinónimo de excelencia en café. Saber más.
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