Café de México Criollo / Honey

Name: Café de México Criollo / Honey | Sensorial Coffee
Availability: InStock

Café para espresso

13,95€ – 44,95€ IVA incluido

Este café en grano de origen mexicano ofrece notas distintivas de chocolate con leche, lichi y rooibos, creando una experiencia de café de especialidad inigualable.

Peso

Tipo molienda

Limpiar

ORIGEN
México

REGIÓN
Veracruz

FINCA / ÁREA
Santuario Innovation Center

ALTITUD
1350 Mts

VARIEDAD
Criollo

PROCESO
Honey Classic

Más sobre este café de México

Este café de especialidad proviene del Santuario Innovation Center en México, donde el programa Santuario ha experimentado un crecimiento notable gracias al compromiso de 120 agricultores apasionados por su oficio. Mediante un enfoque integral que combina asesoramiento técnico y estrictos controles de calidad, Santuario ha consolidado una comunidad de productores dedicados a la excelencia, elevando el prestigio del café mexicano y promoviendo el desarrollo socioeconómico en las comunidades locales.

El impacto del proyecto Santuario en México se refleja en cafés con perfiles de sabor inigualables, que capturan la riqueza de los suelos mexicanos y el esfuerzo de quienes los cultivan. Cada taza es el resultado de innovación, trabajo en equipo y una profunda pasión por el café.

Este café ha sido cuidadosamente tostado para resaltar sus atributos excepcionales como espresso, logrando un equilibrio ideal entre dulzura, cuerpo y acidez.

Una verdadera joya del café de especialidad que encarna la esencia de México.

Proceso - Classic Honey

Las cerezas se cosechan con un nivel de azúcar superior a 19 Brix y se remojan en agua durante una hora para limpieza, selección e hidratación. Luego, se despulpan dejando el 50% del mucílago y se secan al sol en camas africanas durante 18 días. Posteriormente, se estabilizan a la sombra en sacos de fique por 4 días y se almacenan en bolsas GrainPro por 15 días más. Finalmente, los lotes se catan y seleccionan antes del envío.

Variedad - Criollo

El café Criollo es una variedad tradicional cultivada en México, apreciada por su resistencia y adaptación a diversos climas y altitudes. Sus granos pequeños y de alta calidad se cultivan en fincas que conservan métodos sostenibles y prácticas heredadas por generaciones. Su producción limitada lo convierte en un café especial y muy valorado.

Origen - Café de México

Cultivado en pequeñas fincas de montaña, el café de México es una joya oculta que brilla en el mundo del café de especialidad. Aunque no siempre figura entre los más reconocidos, su riqueza y autenticidad han conquistado a los amantes del buen café. Con perfiles distintivos y afrutados, cuerpos ligeros y matices suaves, el café mexicano encarna una tradición vibrante y una evolución constante. Explorar el café mexicano es sumergirse en una experiencia sensorial que fusiona tradición e innovación, invitando a descubrir una de las propuestas más cautivadoras del café de especialidad. Saber más.