Café de Colombia Red Bourbon / Cherry Madness

Name: Colombia- Cherry Madness - Café de especialidad | SENSORIAL
Price: 19.00 EUR
Availability: InStock

Café para filtro

19,00€ IVA incluido

Sumérgete en la magia de nuestro café Colombia de Santuario Farm con notas predominantes de frutos rojos. ¡Una expresión única de la excelencia cafetera colombiana!

Peso

Tipo molienda

Limpiar

ORIGEN
Colombia

REGIÓN
Cauca

FINCA
Santuario Farm

ALTITUD
1850 Mts

VARIETAL
Red Bourbon

PROCESO
Cherry Madness

Más sobre este café de Colombia

Este café de especialidad tiene su origen en la finca Santuario en Colombia, fundada en el año 2000 por Camilo Merizalde, un pionero en el mundo del café de especialidad. Desde sus inicios, Camilo se propuso producir algunos de los cafés más exclusivos y distintivos de Colombia. En tan solo una década, la finca Santuario se posicionó como un referente internacional, destacándose por su innovación y la creación de cafés únicos de alta calidad.

Este café refleja el compromiso y la pasión de Camilo por brindar una experiencia inigualable. Reconocido mundialmente por su perfil sobresaliente, combina un sabor elegante con un aroma cautivador que deleita los sentidos en cada taza.

Tostado para resaltar las cualidades de un café filtrado excepcional, este café ofrece un equilibrio perfecto entre dulzura, acidez y cuerpo. Su tueste sutil permite que los matices profundos y complejos brillen, ofreciendo una experiencia clara y refinada al prepararlo como filtro.

¡Explora la esencia del auténtico café colombiano en cada sorbo!

Proceso - Cherry Madness

Explora el emocionante proceso de Cherry Madness, donde la calidad alcanza nuevas alturas. Las cerezas, con más de 24° Brix, son sumergidas en agua durante 4 horas antes de una fermentación anaeróbica de 69 horas con Coffee-Mossto. Tras la molienda húmeda con un 50% de mucílago, se realiza otra fermentación de 42 hrs con Coffee-Mossto. El pergamino se seca al sol en camas africanas durante 22 días hasta alcanzar el 10.5% de humedad. La estabilización final durante 16 días en un almacén asegura la perfección antes de almacenarse.

Variedad - Red Bourbon

El café Red Bourbon es una variedad muy valorada por su excelente calidad y sabor. Su cultivo requiere de condiciones específicas, ya que la planta es sensible a cambios drásticos en el clima. El Red Bourbon es reconocido por su perfil equilibrado, que lo hace ideal para los cafés de especialidad. Su adaptabilidad lo convierte en una opción popular entre los productores. Esta variedad continúa siendo un referente por su consistencia y carácter en el mundo del café.

Origen - Café de Colombia

Dicen que beber café colombiano es degustar el mejor café del mundo, una afirmación respaldada por siglos de tradición y excelencia. El país ha perfeccionado cada etapa de su cultivo y producción, convirtiendo su café en un símbolo de identidad y orgullo nacional. Más que un producto, representa el esfuerzo de generaciones de caficultores que, con dedicación y pasión, han convertido a Colombia en sinónimo de calidad cafetera incomparable. Saber más.