Recalentar el Café: ¡Cuidado con esta Práctica!

En el mundo del café, cada detalle cuenta. Desde el tipo de grano hasta la temperatura con la que se prepara la bebida, todos los elementos inciden en el sabor final de nuestra taza. Uno de los errores más comunes entre los amantes del café es recalentar la bebida después de que se haya enfriado. Desde Sensorial Coffee Roasters, te explicaremos por qué es mejor evitar esta práctica y qué opciones tienes si no quieres desperdiciar tu café.

¿Por qué recalentar el café afecta su sabor?

El café es una bebida increíblemente compleja, con más de 800 compuestos químicos que afectan su sabor, aroma y textura. Cuando preparas una taza de café fresco, esos compuestos están perfectamente balanceados para ofrecerte una experiencia sensorial única. Sin embargo, cuando recalientas el café, ocurre una serie de reacciones químicas que alteran su perfil de sabor.

1. Pérdida de aromas

El aroma es uno de los aspectos más importantes del café. Cuando el café se recalienta, los aceites esenciales y los compuestos volátiles que dan lugar a esos aromas comienzan a evaporarse. Como resultado, el café pierde gran parte de su fragancia, lo que puede hacer que se sienta plano o insípido.

2. Sabor amargo y quemado

Cuando el café se recalienta, especialmente en un microondas, los compuestos que componen el sabor del café se alteran, los ácidos se descomponen y las notas amargas aumentan. Esto se debe a la liberación de compuestos fenólicos que, al calentarse nuevamente, aportan una sensación amarga y a veces «quemada» en el paladar.

3. Textura y consistencia menos agradables

La textura del café también se ve afectada al recalentar la bebida. El café puede volverse más aguado o espeso, dependiendo de la cantidad de agua evaporada en el proceso. En algunos casos, el recalentar puede hacer que la crema (si estás bebiendo un espresso o un café con leche) se disuelva y pierda su consistencia suave y rica.

¿Cuáles son las alternativas al recalentamiento?

Si bien recalentar el café no es la mejor opción, existen varias maneras de disfrutar del café sobrante sin perder calidad.

1. Haz un café frío 

Si tienes café sobrante y no te gustaría tirarlo, puedes optar por convertirlo en café frío. El café frío o «cold brew» es una excelente opción si prefieres una bebida más refrescante. Solo necesitas dejar enfriar el café en el refrigerador y, al momento de consumirlo, añadir hielo o incluso leche fría para obtener una bebida deliciosa.

Los mejores granos de café para un buen cold brew 

2. Prepara un café nuevo 

Una opción obvia pero efectiva es simplemente preparar una nueva taza de café. Si realmente disfrutas del sabor de un café bien preparado, es preferible hacer una nueva tanda en lugar de intentar salvar el café recalentado. Si te preocupa el desperdicio, considera hacer solo la cantidad exacta que necesitas cada vez.

3. Usa un termo o taza térmica 

Si eres de las personas que siempre tiene café preparado y no puede beberlo todo de una vez, un termo o taza térmica es una excelente inversión. La línea de accesorios de Sensorial Coffee Roasters te ofrece opciones perfectas para mantener la temperatura de tu café sin perder el sabor ni la calidad. Por ejemplo, el Termo Fellow Carter 12oz es una opción compacta y elegante, ideal para quienes buscan un termo funcional que mantenga el café caliente por horas. Su diseño ergonómico hace que sea fácil de llevar a cualquier parte, y su capacidad es perfecta para aquellos momentos en los que no necesitas una taza grande. 

También está el Termo Fellow Carter 16oz, otro de nuestros productos recomendados, que ofrece una mayor capacidad y también conserva la temperatura de tu café durante horas. 

¿Por qué es importante ser cuidadoso con esta práctica?

En Sensorial Coffee Roasters nos importa que cada taza de café sea una experiencia única. Al recalentar el café, no solo estás alterando el sabor, sino que también estás desaprovechando los esfuerzos que se hicieron al seleccionar y tostar esos granos.

Si te apasiona el buen café, te invitamos a descubrir nuestros productos exclusivos de café. Nuestros granos de origen único están seleccionados cuidadosamente para ofrecerte una experiencia de sabor inigualable. Puedes encontrar desde cafés de perfil suave y afrutado hasta opciones más intensas y complejas. 

¡Disfruta de tu café como se debe!