Colombia CC Classic Whased

Café para espresso

12,00€ – 38,00€ IVA incluido

Nuestro café de Colombia se distingue por sus notas de cata limpias, dulces y una acidez suave, creando una experiencia sensorial única y delicada. Cultivado en las pequeñas fincas del macizo colombiano a más de 1750 metros, es un café de especialidad ideal para espresso.

Peso

Tipo molienda

Limpiar

ORIGEN
Colombia

REGIÓN
Huila

FINCA / ÁREA
Macizo

ALTITUD
1750 Mts

VARIEDAD
Caturra-Castillo

PROCESO
Classic Washed

El proceso de lavado clásico

Sumérgete en el proceso de lavado clásico del café, donde cada etapa se ejecuta con precisión para garantizar calidad. Las cerezas, se seleccionan por su contenido de azúcar superior a 20° Brix. El proceso de molturación húmeda deja un 25% de mucílago, enriqueciendo el perfil de sabor del café. Tras un cuidadoso secado al sol en camas parabólicas durante 18-20 días, el café alcanza una humedad óptima del 10.5%. Posteriormente, se lleva a cabo una estabilización final de humedad durante 12 días antes de ser almacenado en sacos grano-pro.

Fincas en el Macizo, Colombia

El macizo colombiano es una zona conocida por producir cafés de excelente calidad que se distinguen por su altura y variedad de sabores. En esta zona existe una gran variedad de fincas, las cuales son propiedad de pequeños productores de la zona, con una tradición cafetera que abarca más de 300 años. Estas pequeñas fincas están situadas a más de 1700 msnm. Desde Sensorial seleccionamos trabajamos directamente con los pequeños caficultores y seleccionamos los mejores cafés.