Café de Kenia SL 28 / Washed
Café para espresso
15,95€ – 49,95€ VAT included
Desde las tierras altas de Kenia, un café de especialidad con notas a té negro, vainilla y un toque de miel. Una experiencia suave, dulce y envolvente.
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ORIGEN
Kenia
REGIÓN
Central Kenya
FINCA
Kamavindi
ALTITUD
1680 Mts
VARIEDAD
SL 28
PROCESO
Washed
Más sobre este café de Kenia
Este café de especialidad proviene de la finca Kamavindi, fundada en 1958 por John Njiru Mbature. Hoy, varias décadas después, su legado sigue vivo a través del compromiso y la unión de su familia. Sus hijos han asumido con orgullo el mando de la finca, trabajando con la convicción de que están honrando aquello que a sus padres les habría llenado de alegría: cultivar con amor, dedicación y respeto por la tierra.
Durante el periodo colonial británico en Kenia, las leyes restringen a los keniatas nativos a cultivar un máximo de 100 cafetos. En 1961, John Njiru logró ampliar su plantación con 500 árboles adicionales. Con la independencia del país en 1963, esas limitaciones desaparecieron, y la familia Mbature expandió la finca con 20 acres más dedicados al cultivo de café. Tras la partida de la segunda generación, Martin y Hellen Mbature, sus cinco hijos —Ann, Elizabeth, Peter, Mercy y Gladwell— tomaron las riendas de Kamavindi Coffee. Hoy, su unidad y esfuerzo colectivo son la fuerza que impulsa este proyecto familiar hacia el futuro.
El café de Kenia ha sido tostado con precisión para el método espresso, alcanzando un equilibrio armonioso entre dulzura, cuerpo y baja acidez. En cada taza se revelan capas de sabor a té negro, vainilla y miel, con una textura sedosa y una complejidad que brilla tanto en solitario como en bebidas con leche.
¡Una historia de herencia, resistencia y sabor que se saborea en cada sorbo!
Proceso - Washed
Sumérgete en el proceso de lavado clásico del café, donde cada etapa se ejecuta con precisión para garantizar calidad. Las cerezas se seleccionan por su contenido de azúcar superior a 20° Brix. El proceso de molturación húmeda deja un 25% de mucílago, enriqueciendo el perfil de sabor del café. Tras un cuidadoso secado al sol en camas parabólicas durante 18-20 días, el café alcanza una humedad óptima del 10.5%. Posteriormente, se lleva a cabo una estabilización final de humedad durante 12 días antes de ser almacenado en sacos grano-pro.
Variedad - SL 28
La variedad SL 28 es uno de los tesoros más emblemáticos del café africano. Desarrollada en Kenia por Scott Agricultural Laboratories, esta variedad es reconocida por su perfil complejo, con una acidez brillante, jugosa y notas cítricas que recuerdan al pomelo, frutos rojos y caramelo. Su capacidad para expresar el terroir la convierte en una favorita entre tostadores y catadores de todo el mundo.
Origen - Café de Kenia
El café de Kenia es sinónimo de excelencia y carácter. Cultivado en altitudes elevadas, bajo suelos volcánicos ricos y un clima ideal, desarrolla una taza con una acidez brillante, cuerpo sedoso y notas vivas que van desde frutos rojos hasta té negro y cítricos. Reconocido por su claridad y complejidad, el café keniano es altamente valorado por tostadores y catadores en todo el mundo. Cada cosecha es una expresión vibrante del terroir africano y del trabajo meticuloso de pequeños productores. Kenia no sólo produce café, crea experiencias sensoriales inolvidables.
