Brazil YB Classic Natural

Café para espresso

11,00€ – 35,00€ IVA incluido

Explora los sabores exquisitos de nuestro café de Brasil, cosechado en Carmo de Minas a 1220 metros de altitud en la finca Santuario Sul. Gracias a la recolección manual de la finca y el secado natural de las cerezas durante 18 días en las camas africanas conseguimos un café con un perfil excepcional en taza, con notas a caramelo, chocolate, almendra y frutos secos.

Peso

Tipo molienda

Limpiar

ORIGEN
Brasil

REGIÓN
Minas Gerias

FINCA
Santuario Sul

ALTITUD
1220 Mts

VARIEDAD
Yellow Bourbon

PROCESO
Classic Natural

El proceso natural clásico

Descubre el proceso natural que eleva las cerezas a nuevas alturas de calidad. Desde la meticulosa cosecha de cerezas con más de 22º brix hasta el remoje en agua durante 4 hrs, cada paso se cuida. El café, secado al sol en camas africanas durante 23 días hasta alcanzar el 10.5% de humedad, revela su verdadero carácter. Tras 12 días de estabilización final en un almacén, cada grano se almacena en sacos de grano-pro para preservar su excelencia. Finalmente, los lotes son catados con precisión, garantizando una experiencia sublime en cada sorbo.

Santuario Sul, Brasil

La finca Santuario Sul, fue creada hace 9 años con la misma filosofía y técnicas de la Finca Santuario en Cauca Colombia. Luiz Paulo Pereira y Camilo Merizalde decidieron plantar Yellow Bourbon como variedad principal de la finca. Durante los años siguientes, se llegaron a plantar hasta 20 variedades diferentes de todo el mundo. Cada año Santuario Sul ofrece nuevos y sofisticados procesos para realzar los sabores de los exóticos cafés plantados en la finca.