Costa Rica RB Honey Classic

Las cerezas se cosechan con más de 21 grados Brix, garantizando una dulzura óptima. Luego, se sumergen en agua durante una hora para eliminar parte del mucílago y se despulpan, dejando un 45% del mucílago para aportar características únicas al sabor. A continuación, se secan al sol en camas africanas durante 20 a 22 días hasta alcanzar una humedad del 10.5%. Posteriormente, se estabiliza la humedad en un almacén durante 16 días y se almacena en bolsas GrainPro. Finalmente, después de la estabilización, se catan los cafés y se organizan los lotes, asegurando la calidad y el perfil distintivo de cada uno.