ENVÍOS GRATUITOS DESDE 35€ EN CAFÉS|
DESCUENTO 10% EN CAFÉS
ENVÍOS GRATUITOS DESDE 35€ EN CAFÉS | 10% DE DESCUENTO EN CAFÉS
ENVÍOS GRATUITOS DESDE 35€ | SUSCRÍBETE Y AHORRA
En Sensorial Coffee Roasters, la cata de café es un arte que va más allá de simplemente probar una bebida. Es una experiencia sensorial que permite descubrir la riqueza y complejidad de cada taza. A través de la cata, podemos apreciar los matices y características que hacen único a cada café. Aquí te llevamos a través de las etapas y sensaciones de una cata de café detallada.
La cata comienza con la evaluación de la fragancia del café molido en seco. Al oler el café recién molido, se pueden identificar notas florales, frutales, especiadas o achocolatadas. Después, se añade agua caliente y se evalúa el aroma. Esta etapa permite detectar cambios y matices adicionales que emergen cuando el café entra en contacto con el agua.
Al primer sorbo, el catador evalúa la primera impresión del sabor. Esto incluye la acidez, que puede ser brillante y viva o suave y sutil, y el cuerpo del café, que se refiere a la sensación en la boca. Un café puede ser ligero y delicado, o bien tener un cuerpo completo y robusto.
La complejidad se refiere a la variedad y profundidad de los sabores presentes en el café. Un café complejo ofrecerá múltiples capas de sabor que evolucionan en el paladar. El equilibrio, por otro lado, es la armonía entre la acidez, el cuerpo y el sabor general. Un café equilibrado no tendrá ningún atributo que domine sobre los demás.
Durante la cata, se busca identificar notas específicas que distinguen al café. Estas pueden incluir sabores como cítricos, frutos rojos, chocolate, nueces, especias y más. En Sensorial Coffee Roasters, cada lote es catado para garantizar que se destaquen y resalten estos sabores únicos.
El retrogusto es la impresión que queda en la boca después de tragar el café. Un buen retrogusto debe ser agradable y duradero, extendiendo la experiencia de degustación. Se pueden detectar sabores persistentes que continúan evolucionando incluso después de haber terminado el sorbo.
La consistencia es clave en una cata profesional. Se evalúa si los atributos del café se mantienen constantes a lo largo de múltiples sorbos y entre diferentes tazas del mismo lote. La consistencia asegura que la calidad del café se mantenga en cada taza servida.
En Sensorial Coffee Roasters, la cata de café es una práctica esencial que nos permite ofrecer a nuestros clientes una experiencia excepcional en cada taza. A través de esta detallada evaluación sensorial, nos aseguramos de que nuestros cafés no solo cumplan con los más altos estándares de calidad, sino que también ofrezcan una experiencia rica y memorable.
En Sensorial Coffee Roasters, no solo amamos el café; lo vivimos a través de una experiencia inmersiva que transforma la forma en que percibes y disfrutas cada taza. Nuestros talleres de análisis sensorial son una invitación a explorar el fascinante
En Sensorial Coffee Roasters, entendemos que la pasión por el café va más allá de la selección de granos; también implica cuidar y mantener tus preciados equipos cafeteros. Aquí te ofrecemos algunos consejos esenciales para asegurarte de que cada taza
Si te gusta el café de filtro este post de blog es para ti. En Sensorial Coffee Roasters, sabemos que la calidad de tu taza de café comienza mucho antes de que el agua toque los granos. La preparación en
