Conoce cómo es la elaboración café blend

El café es una de las bebidas más apreciadas en el mundo, y dentro de sus múltiples variantes, el «café blend» se destaca por su complejidad y equilibrio en sabor. En Sensorial Coffee, nos especializamos en la creación de mezclas únicas que brindan experiencias sensoriales inolvidables. Pero, ¿cómo se elabora un café blend? A continuación, te contamos el proceso detrás de esta maravillosa combinación de granos.

¿Qué es un café blend?

Un café blend es una mezcla de granos provenientes de diferentes regiones o variedades con el propósito de lograr un perfil de sabor específico. A diferencia de los cafés de origen único, los blends permiten un mayor control sobre la acidez, el cuerpo y los matices aromáticos, garantizando una taza equilibrada y consistente.

Proceso de elaboración del café blend

1. Selección de granos

El primer paso en la elaboración de un blend es la selección de los granos de café. Esto implica evaluar factores como la altitud, el método de cultivo, el tipo de procesamiento y los atributos sensoriales de cada variedad. Los expertos catadores de Sensorial Coffee eligen cuidadosamente granos que, al combinarse, generen un perfil armónico y atractivo para el paladar.

2. Definición del perfil sensorial

Antes de mezclar los granos, es esencial definir el objetivo del blend. ¿Buscamos una taza con notas frutales y brillantes, o preferimos un café con cuerpo y toques achocolatados? A partir de esta decisión, se establecen las proporciones de cada variedad para alcanzar el balance ideal.

3. Técnicas de mezcla

Existen dos métodos principales para mezclar el café:

• Blend en verde: Se combinan los granos antes de tostarlos, lo que permite que los sabores se integren durante la tostión.
• Blend después de la tostión: Se tuestan los granos por separado y luego se mezclan, permitiendo un control más preciso sobre el desarrollo de cada variedad.

4. Tostado y ajuste final

El proceso de tostado es clave para resaltar las características de cada grano. Dependiendo del perfil buscado, se ajustan tiempos y temperaturas para lograr la armonía deseada. Tras el tostado, los expertos realizan catas para evaluar el resultado y hacer ajustes si es necesario.

5. Empaque y distribución

Una vez que el blend ha sido aprobado, se envasa en bolsas diseñadas para conservar su frescura y aroma. Finalmente, el café está listo para llegar a los hogares y cafeterías de los amantes del buen café.

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En Sensorial Coffee, creamos blends únicos que transforman cada taza en una experiencia sensorial excepcional. Te invitamos a probar nuestras mezclas y descubrir el café perfecto para tu paladar. ¿Listo para explorar el arte del café blend?