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El café de Colombia es sinónimo de café de primer nivel. Reconocida mundialmente por su diversidad de perfiles de sabor y la dedicación de cada uno de sus caficultores, este país sudamericano ofrece algunas de las mejores experiencias cafeteras del mundo. En Sensorial Coffee Roasters, celebramos esta riqueza con una selección especial de cafés que destacan por su calidad y carácter. En el post de hoy te hablaremos de las fincas de donde provienen nuestros cafés colombianos.
Ubicada en la región montañosa del suroeste de Colombia, Santuario Farm se encuentra en un enclave privilegiado para el cultivo de café especial. Rodeada de un ecosistema diverso y un clima único, la finca aprovecha las altitudes que oscilan entre los 1800 y 2100 metros sobre el nivel del mar, así como un suelo volcánico rico en nutrientes. Estas condiciones crean el escenario perfecto para desarrollar cafés con perfiles sensoriales complejos y distintivos.
La diversidad climática de Santuario permite una maduración lenta de las cerezas de café, intensificando los sabores y asegurando una calidad sobresaliente en cada grano. Además, la finca implementa prácticas de cultivo sostenibles que respetan el entorno natural y apoyan el desarrollo de las comunidades locales. Este compromiso con la excelencia y la sostenibilidad ha convertido a Santuario en un referente dentro de la industria cafetera.
En Sensorial Coffee Roasters estamos orgullosos de ofrecer dos cafés excepcionales provenientes de este origen. Cada uno captura la esencia de Santuario Farm y la riqueza de su entorno. Te invitamos a descubrirlos y disfrutar de la magia que este terruño colombiano tiene para ofrecer.
El Macizo Colombiano, una región montañosa de singular belleza en el sur de Colombia, es reconocido mundialmente por la producción de cafés de alta calidad. En esta zona, pequeños productores perpetúan una tradición cafetera que se remonta a más de tres siglos, ofreciendo una diversidad de sabores únicos y excepcionales.
Las fincas cafeteras, en su mayoría de propiedad familiar, son auténticos tesoros heredados de generación en generación. Estas fincas están situadas estratégicamente a más de 1700 metros sobre el nivel del mar, donde las condiciones climáticas y del suelo son ideales para el cultivo del café arábica. Esta combinación de altura, tradición y cuidado se traduce en granos de café que destacan tanto por su perfil sensorial como por su historia.
En Sensorial, nos enorgullece colaborar directamente con los pequeños productores del Macizo Colombiano. Trabajamos mano a mano con ellos para seleccionar los granos más sobresalientes, valorando no solo su calidad excepcional, sino también el esfuerzo y la pasión que hay detrás de cada cosecha.
Campo Hermoso representa un legado cafetalero que ha trascendido generaciones. Esta finca es parte de la herencia de Don Enrique Noreña, cuyo hijo menor, Edwin, heredó la pasión por el cultivo del café y se convirtió en socio de Santuario en Colombia. Hace seis años, Campo Hermoso unió fuerzas con Santuario Project para implementar procesos innovadores que realzan los sabores únicos de cada origen cafetero que gestiona Santuario.
En 2023, esta colaboración alcanzó un nuevo nivel con la construcción de un Centro de Investigación y Desarrollo en Armenia. Este espacio está dedicado a explorar nuevas técnicas de procesamiento y a elevar los estándares de calidad. Además, Santuario y Campo Hermoso cuentan con una estación de recepción en San Adolfo, Huila, donde más de 28 agricultores participan en el Programa Santuario. La reciente adquisición de una finca en Argelia, Valle del Cauca, ha ampliado su portafolio con variedades como Sudán Rume y otros varietales exóticos.
En Campo Hermoso, el café no es solo un cultivo, es un arte y una tradición. Generación tras generación, las familias cafetaleras trabajan con pasión para producir un café excepcional que captura la esencia de su legado.
El café de Colombia no solo es un producto, sino un legado cultural. Cada región cafetera aporta su propia personalidad, reflejada en los diferentes perfiles de sabor. Además, al elegir café de Colombia, apoyas a miles de familias que dependen de esta actividad para su sustento.
En Sensorial Coffee Roasters, trabajamos de la mano con productores colombianos comprometidos con la calidad y la sostenibilidad. Cada café en nuestra selección es una muestra de lo mejor que Colombia tiene para ofrecer, y estamos orgullosos de compartir estas joyas contigo.
Te invitamos a explorar nuestra línea de cafés colombianos y descubrir la diversidad que los hace tan especiales. Desde el Macizo Selection hasta el Descafeinado, cada uno cuenta una historia de pasión, esfuerzo y tradición. Disfruta de la magia del café de Colombia con Sensorial Coffee Roasters, donde cada taza es una experiencia única.
En Sensorial Coffee Roasters, no solo amamos el café; lo vivimos a través de una experiencia inmersiva que transforma la forma en que percibes y disfrutas cada taza. Nuestros talleres de análisis sensorial son una invitación a explorar el fascinante
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