Ethiopia G1931 Natural Anaerobic with Mossto

Café para filtro

30,00€ IVA incluido

Embárcate en un viaje sensorial con nuestro café de Etiopía de la zona de Bench Maji, cultivado a una altitud de 2040 metros en la finca Gesha Village. Este café excepcional, de la variedad Gesha 1931, con un proceso anaeróbico natural con mosto, ofrece una experiencia única con sus suaves notas de flores, melaza y naranja. Descubre la complejidad y la riqueza de los sabores en cada sorbo, una verdadera joya de la región etíope.

Peso

Tipo molienda

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ORIGEN
Etiopía

REGIÓN
Bench Maji

FINCA
Gesha Village

ALTITUD
2040 Mts

VARIEDAD
Gesha 1931

PROCESO
Natural Anaerobic with Mossto

Natural anaerobic with mossto

Descubre el proceso Natural Anaerobic with Mossto, donde la calidad y la innovación se fusionan. Tras la recolección de cerezas con más de 22° Brix, estas se despulpan dejando un 50% de mucílago y fermentan anaeróbicamente durante 24 horas con mossto de café. Luego, el café se seca al sol en camas africanas durante 18-20 días hasta alcanzar una humedad del 10.5%. Tras una estabilización final de 8 días en almacén, el café se guarda en sacos de grano-pro. Cada lote se cata y organiza, asegurando la calidad y singularidad en cada taza.

Finca Gesha Village, Etiopía

La finca Gesha Village ha desempeñado un papel fundamental en la promoción de los sabores afrutados, florales y la vibrante acidez característica del café etíope. Trabajando en colaboración durante tres años, Sensorial Coffee Roasters y Gesha Village han perfeccionado la intensidad de los sabores de la variedad Gesha. La región de Bench Maji situada en el centro de Etiopía se distingue por su devoción a las tradiciones, transmitidas de generación en generación, es lo que hace que el café etíope sea único.