Filter method: automatic coffee makers

Filter Method: easy, quality drip coffee

Drip coffee is one of the simplest ways to enjoy a good specialty coffee. Hot water passes slowly through the ground coffee, and a filter retains the solids and a large portion of the oils. The result is a light, clean cup in which the notes of each origin can be appreciated.

Unlike manual pour-over, a good drip coffee maker maintains the water temperature and extraction rate on its own. It comes out right every time, without a scale or gooseneck kettle. It is ideal for everyday use, for preparing several cups at once, or for the office.

To get the most out of it, use a medium grind, a ratio of about 60 g of coffee per liter of water, and freshly roasted single-origin coffee.

Frequently Asked Questions

¿Qué métodos de café de filtro hay?

Los más habituales son la V60 y la Chemex (vertido manual), la AeroPress (inmersión con presión suave), la prensa francesa (inmersión), las cafeteras de goteo como la Moccamaster y el cold brew (extracción en frío). Cada uno da una taza distinta: más limpia, con más cuerpo, más dulce…

¿Qué necesito para empezar con el café de filtro?

Un método (por ejemplo, una V60), filtros de papel, un molinillo, una balanza y, si puedes, un hervidor de cuello de cisne para controlar el vertido. Y café de especialidad tostado para filtro.

¿Para qué sirve un hervidor de cuello de cisne?

Su pico largo y fino te permite verter el agua despacio y justo donde quieres. En V60 o Chemex eso hace que todo el café se moje por igual y la extracción sea uniforme. Si además tiene control de temperatura, mejor. Ver el hervidor Hario Buono.

¿A qué temperatura debe estar el agua para café de filtro?

Entre 90 y 96 °C. Con tuestes claros, la parte alta del rango ayuda a sacar dulzor; con tuestes más oscuros, algo más baja evita el amargor. Si no tienes termómetro, deja reposar el agua unos 30 segundos después de que hierva.

¿El café de filtro tiene más cafeína que el espresso?

Por taza, normalmente sí. Un espresso concentra más cafeína por mililitro, pero una taza de filtro de 250 ml usa más café y suele tener más cafeína en total. Más en nuestro artículo sobre filtro y espresso.