Laboratoire de café

Les protagonistes du Coffee Lab

El Salvador (Omni) : La polyvalence à l'état pur. Un Bourbon Rainbow en processus naturel qui se distingue par sa douceur intense et ses notes de cacao, de miel, de fruits rouges et de prune. Sa torréfaction omni permet des résultats spectaculaires aussi bien en espresso qu'en méthodes douces.

Éthiopie (Filtre) : Le joyau du filtre. Un Sidama lavé issu des variétés 74100 et 74158, à l'acidité élégante et aux notes d'orange, de framboise et de jasmin, spécifiquement conçu pour briller en V60, Chemex ou AeroPress. Une tasse propre, douce et complexe.

Kenya (Espresso) : Structure et caractère. Un Kenya lavé classique qui apporte une acidité vibrante, des notes de mûre, de thé noir et d'agrumes, avec une clarté impeccable. Torréfié pour l'espresso, il offre une extraction au corps soyeux et à la finale sophistiquée.

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