Café du Kenya Batian, Ruiru, SL28, SL34 / Lavé
250 g / En grains
15,95 €
Passer aux informations sur le produit
Nos cafés
Café du Kenya Batian, Ruiru, SL28, SL34 / Lavé
Expresso
15,95 €
- Livraison gratuite sur le café dès 35 € (Espagne péninsulaire)
- Retrait gratuit dans notre boutique de Barcelone
- Torréfaction maison · café de nos fermes
Paiement 100 % sécurisé et chiffré
Sobre este café
OrigenKenya
VariedadBatian, Ruiru, SL28, SL34
ProcesoLavé
Achetés ensemble
Livraison et retours
En Espagne, nous expédions avec Correos (Paq Estándar ou Paq Premium) et vers le reste de l’Europe avec UPS ; vous verrez le prix et le délai de chaque option avant de payer. Livraison gratuite sur le café dès 35 € uniquement en Espagne péninsulaire (hors Baléares, Canaries, Ceuta et Melilla).
Retrait gratuit dans notre boutique : Llull 199, 08005 Barcelone (lun.–ven. 8 h 30–18 h · sam. 9 h–16 h).
Retours sous 14 jours à compter de la réception. Consultez notre politique de livraison et de retours.
De l'origine à votre tasse
En savoir plus sur ce café : Kenya
La région de Nyeri, située dans les hautes terres centrales du Kenya, est l'une des zones caféières les plus reconnues du pays pour la qualité et la complexité de ses cafés. Ses sols volcaniques riches en nutriments, combinés à des altitudes élevées et un climat frais, créent des conditions idéales pour la culture de café arabica de haute qualité.
Au Kenya, une grande partie du café n'est pas transformée dans les fermes elles-mêmes, mais dans des stations de lavage communautaires — connues localement sous le nom de « usines » — où les petits producteurs apportent leurs cerises fraîchement récoltées. Ces stations jouent un rôle fondamental dans la qualité finale du café, car c'est là que sont effectuées les premières étapes du traitement par voie humide.
À leur arrivée à la station de lavage, les cerises sont soigneusement triées afin d'éliminer les défauts ou les corps étrangers. Elles sont ensuite dépulpées, puis les grains sont fermentés et lavés pour retirer le mucilage avant de passer sur les aires de séchage. Ce système collectif permet de traiter le café de multiples producteurs selon des normes strictes de qualité et de traçabilité.
Le résultat est constitué de cafés connus pour leur profil vibrant et structuré. Dans ce cas, le lot présente un profil fruité, avec l'acidité brillante et le corps équilibré qui ont fait des cafés de Nyeri certains des plus prisés au monde, idéaux aussi bien pour le filtre que pour l'espresso.
Au Kenya, une grande partie du café n'est pas transformée dans les fermes elles-mêmes, mais dans des stations de lavage communautaires — connues localement sous le nom de « usines » — où les petits producteurs apportent leurs cerises fraîchement récoltées. Ces stations jouent un rôle fondamental dans la qualité finale du café, car c'est là que sont effectuées les premières étapes du traitement par voie humide.
À leur arrivée à la station de lavage, les cerises sont soigneusement triées afin d'éliminer les défauts ou les corps étrangers. Elles sont ensuite dépulpées, puis les grains sont fermentés et lavés pour retirer le mucilage avant de passer sur les aires de séchage. Ce système collectif permet de traiter le café de multiples producteurs selon des normes strictes de qualité et de traçabilité.
Le résultat est constitué de cafés connus pour leur profil vibrant et structuré. Dans ce cas, le lot présente un profil fruité, avec l'acidité brillante et le corps équilibré qui ont fait des cafés de Nyeri certains des plus prisés au monde, idéaux aussi bien pour le filtre que pour l'espresso.
Le process
Lavé
Plongez au cœur du processus de lavage classique du café, où chaque étape est exécutée avec précision pour garantir la qualité. Les cerises sont sélectionnées pour leur teneur en sucre supérieure à 20° Brix. Le processus de dépulpage humide laisse 25 % de mucilage, enrichissant ainsi le profil aromatique du café. Après un séchage minutieux au soleil sur des lits paraboliques pendant 18 à 20 jours, le café atteint une humidité optimale de 10,5 %. Par la suite, une stabilisation finale de l'humidité est effectuée pendant 12 jours avant d'être stocké dans des sacs GrainPro.
La variété
Batian, Ruiru, SL28, SL34
Les variétés cultivées dans ce café associent certaines des plus représentatives de la caféiculture kényane. Les célèbres SL28 et SL34 ont été développées dans les années 1930 par les laboratoires Scott et sont considérées comme étant à l'origine de nombreux profils parmi les plus emblématiques du café du Kenya, reconnus pour leur acidité brillante, leur structure et leur grande complexité aromatique.
À leurs côtés se trouvent les variétés Batian et Ruiru 11, plus modernes, développées pour offrir une meilleure résistance aux maladies et de meilleurs rendements aux producteurs. L'association de ces variétés permet de maintenir la qualité en tasse caractéristique de l'origine kényane, tout en améliorant la durabilité et la productivité des cultures.
À leurs côtés se trouvent les variétés Batian et Ruiru 11, plus modernes, développées pour offrir une meilleure résistance aux maladies et de meilleurs rendements aux producteurs. L'association de ces variétés permet de maintenir la qualité en tasse caractéristique de l'origine kényane, tout en améliorant la durabilité et la productivité des cultures.
L'origine
Kenya
Le café du Kenya est synonyme d'excellence et de caractère. Cultivé à haute altitude, sur des sols volcaniques riches et sous un climat idéal, il développe une tasse à l'acidité brillante, au corps soyeux et aux notes vives allant des fruits rouges au thé noir et aux agrumes. Reconnu pour sa clarté et sa complexité, le café kényan est hautement apprécié par les torréfacteurs et les dégustateurs du monde entier. Chaque récolte est une expression vibrante du terroir africain et du travail méticuleux de petits producteurs. Le Kenya ne produit pas seulement du café, il crée des expériences sensorielles inoubliables.
Cela pourrait aussi vous intéresser