Tous nos cafés sont du café 100 % arabica. Mais qu'est-ce que cela signifie ?
Pour comprendre ce qu'est le café arabica, nous devons d'abord savoir qu'il existe plus de 100 variétés de café différentes. Cependant, les plus cultivées et les plus demandées sont le café arabica et le robusta.
Chez Sensorial Coffee Roasters, nous misons sur le café 100 % arabica, car il offre une gamme beaucoup plus large de saveurs, de textures et de corps. Aujourd'hui, nous vous présentons quelques caractéristiques et curiosités sur ce café.
Le café arabica est ainsi nommé car il provient de l'espèce de caféier connue sous le nom de Coffea Arabica, qui est cultivée à des altitudes comprises entre 900 et 2 000 mètres. En revanche, le café robusta est cultivé à des altitudes inférieures à 900 mètres. Cette caractéristique est déterminante pour la qualité du café. Spoiler ! Plus l'altitude est élevée, meilleure est la qualité.
D'autre part, le café 100 % arabica est un café destiné aux palais les plus exigeants, car il se caractérise par des nuances et des saveurs variées. Vous pouvez trouver des notes de saveur allant du chocolat et du miel (dans notre café de Colombie) au caramel et aux fruits secs (dans notre café du Brésil), voire des notes florales et fruitées (café du Costa Rica).
Il vous sera facile de différencier ces deux variétés de café à l'œil nu. Le café arabica mesure entre 8 et 12 mm, tandis que le robusta mesure entre 5 et 8 mm. De plus, les grains d'arabica sont plus allongés et minces, avec une incision plus courbe.
Enfin, le café arabica présente différents bienfaits pour l'organisme. Parmi ceux-ci, il a des effets diurétiques, c'est-à-dire qu'il augmente la production d'urine. Il active également le système digestif et stimule le métabolisme. Par ailleurs, il minimise le risque de maladies cardiaques, de diabète et prévient le cancer. De plus, en plus de combattre les maladies chroniques et dégénératives, le café aide à prendre soin de la santé du foie en prévenant et en retardant le développement de maladies telles que la cirrhose et la stéatose hépatique. Enfin, le bienfait le plus connu de tous : le café active le système nerveux et neuromusculaire.
En résumé, un café au goût exceptionnel et aux bienfaits pour votre corps, que demander de plus ?
Maintenant, vous savez pourquoi chez Sensorial, nous misons sur le café de qualité, nous misons sur le café 100 % arabica.