Chez Sensorial Coffee Roasters, nous avons une excellente nouvelle ! 🤩 À partir de maintenant, vous pouvez profiter de notre café décaféiné en format de 250 grammes, disponible aussi bien dans notre boutique physique qu'en ligne. Mais ce n'est pas tout : comme beaucoup d'entre vous nous ont interrogés sur le processus derrière la décaféination, voici quelques faits intéressants. 👀
Saviez-vous que… ?
Le processus de décaféination du café remonte à 1903 en Allemagne, grâce au négociant en café Ludwig Roselius. Depuis, l'industrie a travaillé dur pour trouver des méthodes plus efficaces et saines qui préservent les caractéristiques sensorielles du café, et le résultat est au rendez-vous ! L'une de ces méthodes est celle à la canne à sucre, que nous utilisons pour notre décaféiné.
Comment décaféiner le café ?
Le processus que nous utilisons chez Sensorial Coffee Roasters est connu sous le nom de méthode à la canne à sucre, qui emploie un composant naturel appelé acétate d'éthyle. Ce composé est dérivé de la canne à sucre et est essentiel pour éliminer la caféine des grains.
Tout d'abord, nous soumettons les grains de café vert à un bain de vapeur pour ouvrir leurs pores. Ensuite, nous les faisons tremper dans l'acétate d'éthyle pendant plusieurs heures, ce qui permet à la caféine de se séparer du grain. Après cela, les grains sont immergés dans l'eau pour éliminer tout résidu d'acétate d'éthyle. Enfin, ils sont à nouveau passés à la vapeur pour nous assurer que les grains soient parfaitement propres et prêts à être torréfiés.
C'est ainsi que nous garantissons que vous puissiez profiter d'un café décaféiné avec toute la saveur et l'arôme que vous aimez tant, mais sans la caféine ! 💚
Passez nous voir en boutique ou visitez notre site web pour essayer notre décaféiné, et continuez à profiter de la qualité de Sensorial Coffee Roasters, désormais avec une option plus légère.
Commandez en ligne et profitez de notre café décaféiné à la maison :
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