Le café nous remplit d'énergie, nous réchauffe le cœur et nous connecte au monde. Mais avant d'atteindre notre palais, le café passe par différents processus, dont la mouture, que nous souhaitons vous expliquer chez La Perfumería Coffee.
Parmi les différentes phases, on trouve la culture, la récolte, la torréfaction du grain et la mouture du café, dont nous allons parler aujourd'hui. L'une des étapes les plus importantes et influentes pour notre tasse de café.
Le goût final du café dépend de la quantité de café, de la température de l'eau et, bien sûr, de la taille de la mouture adaptée à la préparation. L'objectif de la mouture est d'augmenter la surface en contact avec l'eau au moment de la préparation. Le type de mouture dépend également de la variété, de son origine et des profils de torréfaction du grain de café. Mais surtout, de nos goûts et de nos préférences au moment de boire le café.
Chez Sensorial, nous proposons différents types de mouture selon le type de cafetière :
- La mouture pour espresso.
- La mouture pour Moka ou Italienne.
- La mouture pour Chemex.
- La mouture pour V60.
- La mouture pour French Press.
- La mouture pour Aeropress.
- La mouture pour Moccamaster.
Il existe également l'option d'acheter le café en grains et de le moudre selon vos préférences. Pour cela, il existe différents moulins que vous pouvez utiliser. Vous pouvez choisir entre les moulins électriques et les moulins manuels.
Quoi qu'il en soit, que vous préfériez une mouture fine ou une mouture plus épaisse, vous trouverez la vôtre chez Sensorial Coffee Roasters. Découvrez-la ici !