Méthode Espresso : équipement pour un espresso de café à la maison
L'espresso est la méthode la plus exigeante et aussi l'une des plus gratifiantes. L'eau, à une pression d'environ 9 bars, traverse du café moulu très fin et, en 25 à 30 secondes, donne une boisson intense, avec du corps et de la crème, qui est également la base du noisette, du flat white, du cappuccino ou du latte. Comme l'extraction est si courte et précise, chaque pièce de l'équipement influence le résultat en tasse. C'est pourquoi nous avons réuni dans cette catégorie tout le nécessaire :
- Machines à espresso: modèles manuels et semi-automatiques avec une température stable et une buse vapeur pour texturer le lait.
- Moulins pour espresso: le moulin est tout aussi important que la machine. Une mouture fine, uniforme et ajustable avec précision est ce qui permet d'affiner l'espresso et de le répéter chaque jour.
- Accessoires: tasseurs, distributeurs, balances avec minuteur, pichets à lait, filtres et produits de nettoyage pour maintenir votre équipement en parfait état.
Si vous débutez, nous vous recommandons de combiner une machine à caféet un moulinde même niveau. Un bon moulin avec une machine simple donne généralement un meilleur résultat que l'inverse. Complétez le tout avec du café de spécialité fraîchement torréfié.
