Sanctuaire Sud

La historia de Sanctuaire Sud

L'histoire de la Finca Santuario Sul est un récit qui reflète la passion et l'engagement de Luiz Paulo Pereira et Camilo Merizalde pour l'art du café. Il y a neuf ans, inspirés par le succès de la Finca Santuario en Colombie, ils ont décidé de fonder Santuario Sul, en appliquant la même philosophie et les mêmes techniques qui les avaient menés à la reconnaissance dans l'industrie. Avec la variété Yellow Bourbon comme pierre angulaire de leur plantation, Pereira et Merizalde ont étendu leur vision au-delà des limites conventionnelles. Au cours des années suivantes, ils ont exploré la diversité du monde du café, en plantant jusqu'à 20 variétés différentes provenant de différentes parties du globe. Chaque grain, avec sa propre histoire et ses caractéristiques uniques, a contribué à enrichir la diversité de la ferme. Ne se contentant pas de la tradition, Santuario Sul est devenu un laboratoire d'innovation, où chaque saison, de nouveaux processus étaient expérimentés pour mettre en valeur les saveurs des cafés cultivés dans la ferme. Aujourd'hui, Santuario Sul est un symbole de dévouement et d'excellence dans l'industrie du café.