Santuario Sul

A história de Santuario Sul

A história da Finca Santuario Sul é um relato que reflete a paixão e o compromisso de Luiz Paulo Pereira e Camilo Merizalde com a arte do café. Há nove anos, inspirados pelo sucesso da Finca Santuario na Colômbia, decidiram fundar o Santuario Sul, aplicando a mesma filosofia e as mesmas técnicas que os tinham levado ao reconhecimento na indústria. Com a variedade Yellow Bourbon como pedra angular da plantação, Pereira e Merizalde expandiram a sua visão para lá dos limites convencionais. Ao longo dos anos seguintes, exploraram a diversidade do mundo do café, plantando até 20 variedades diferentes vindas de várias partes do globo. Cada grão, com a sua própria história e características únicas, contribuiu para enriquecer a diversidade da quinta. Sem se conformar com a tradição, o Santuario Sul tornou-se um laboratório de inovação, onde em cada temporada se experimentavam novos processos para realçar os sabores dos cafés cultivados na quinta. Hoje, o Santuario Sul é um símbolo de dedicação e excelência na indústria do café.