Máquinas de espresso

Máquinas de espresso para casa e para hotelaria: Rocket, Profitec, Lelit, Stone Espresso. Com garantia oficial e assistência técnica em Barcelona.
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Máquinas de espresso para café de especialidade em casa

Uma máquina de espresso faz passar água quente a cerca de 9 bar de pressão por café moído muito fino e compactado. Em cerca de 25-30 segundos obténs um café curto e intenso, com corpo e uma crema densa, que é também a base do pingo, do flat white, do cappuccino ou do latte. Na Sensorial Coffee selecionamos máquinas de espresso manuais e semiautomáticas pensadas para tirar o melhor do café de especialidade: temperatura estável, boa pressão e lança de vapor para texturizar o leite. Há modelos para quem está a começar e para quem procura um controlo total da extração. Acompanha-a com café acabado de torrar e um bom moinho, e terás em casa um espresso de cafetaria.

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Perguntas frequentes

Como se prepara um café com máquina de espresso?

Pré-aquece a máquina com o porta-filtro colocado. Mói o café na hora, com moagem fina, e põe 16–18 g no cesto. Nivela-o, calca-o com o calcador de forma firme e direita e extrai cerca de 36 g de café em 25–30 segundos. Na ficha de cada máquina encontras as indicações concretas para preparar e ajustar esse modelo.

Que moagem preciso para espresso?

Muito fina. Se o café sai muito depressa e sabe ácido ou aguado, mói mais fino. Se demora muito e amarga, mói mais grosso.

Preciso de um moinho para usar uma máquina de espresso?

É muito recomendável. O espresso é muito sensível à moagem, e moer mesmo antes de preparar conserva os aromas e a crema. Se ainda não tens moinho, podemos moer o café para espresso quando fizeres a encomenda.

Aqui também podes ver a nossa seleção de moinhos.

Que diferença há entre uma máquina de espresso e uma de cápsulas?

Com uma máquina de espresso usas café acabado de moer e controlas a dose, a moagem e a extração. Obténs mais sabor e frescura e um custo por chávena menor, sem gerar resíduos de cápsulas.

Que máquina de espresso é melhor para um principiante?

Uma monocaldeira ou de termobloco com controlo de temperatura (PID), que aquece depressa e é fácil de usar, como a Sage Bambino, a Profitec Go ou a Lelit Anna. Se tomas muitas bebidas com leite seguidas, considera um permutador de calor ou uma caldeira dupla. E reserva parte do orçamento para um bom moinho: faz mais diferença do que a própria máquina.

Que diferença há entre monocaldeira, permutador de calor e caldeira dupla?

A monocaldeira usa a mesma caldeira para o café e para o vapor, por isso tens de esperar entre uma coisa e outra. O permutador de calor (HX) permite fazer café e vaporizar ao mesmo tempo, com uma só caldeira. A caldeira dupla tem uma para o café e outra para o vapor, com controlo independente da temperatura: é a opção mais precisa e a mais cómoda se fazes muitas bebidas com leite.

Máquina de espresso manual ou superautomática?

A superautomática mói e prepara o café ao carregar num botão: cómoda, mas com pouco controlo e uma qualidade em chávena limitada. Com uma máquina de espresso manual és tu que decides a moagem, a dose e o tempo, e o resultado é o de uma cafetaria de especialidade. Exige aprender um pouco, mas é o que recomendamos se te importa o sabor. Mais no nosso guia para escolher máquina de café.

Como se limpa uma máquina de espresso?

Depois de cada utilização, purga o grupo, limpa o porta-filtro e passa um pano pela lança de vapor. Uma vez por semana, se a tua máquina o permitir, faz uma retrolavagem com pastilhas de limpeza. Descalcifica-a a cada poucos meses, conforme a dureza da água e o manual do fabricante.

Têm serviço técnico para máquinas de espresso?

Sim. As nossas máquinas de espresso têm garantia oficial e temos serviço técnico em Barcelona, tanto para máquinas domésticas como profissionais. Se tiveres algum problema, escreve-nos para shop@sensorial.coffee.