Método Pour Over

Prepara café de especialidade chávena a chávena com Chemex e V60. Tu controlas a moagem, a água e o tempo, e cada origem mostra toda a sua clareza, doçura e acidez.

Método Pour Over: café de filtro manual, chávena a chávena

O pour over, ou café gota a gota manual, consiste em verter a água à mão sobre o café moído para controlar cada variável da extração: temperatura, fluxo, tempo e rácio. O resultado é uma chávena limpa e aromática, perfeita para cafés de origem única e comércio direto.

Nesta categoria encontras a Chemex, com o seu filtro grosso que dá uma chávena sedosa e muito limpa, e o V60, cujo cone e estrias em espiral dão uma extração mais viva e definida. Ambos são ideais para começar no café de filtro ou para afinar a tua receita.