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Balanças, jarros, filtros, tampers e tudo o que é preciso à volta da máquina de café para preparar o melhor café.
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Acessórios para café e equipamento barista


Os pequenos detalhes também contam na hora de preparar um bom café. Os acessórios para café permitem melhorar o controlo sobre a preparação, trabalhar com maior precisão e adaptar a tua estação a diferentes métodos de extração.

Na Sensorial encontras acessórios barista para complementar a tua máquina e o teu moinho, desde ferramentas para espresso até complementos concebidos para facilitar a preparação, a medição e o serviço do café.

Quer estejas a criar a tua primeira estação home barista , quer queiras completar o equipamento que já tens, descobre os nossos acessórios e encontra as ferramentas de que precisas para desfrutar de cada preparação.

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Perguntas frequentes

De que acessórios preciso para começar no espresso?

Além da máquina e do moinho, o básico é um calcador da tua medida, uma balança com temporizador e um jarro para o leite. Depois podes juntar um distribuidor, um tapete para calcador ou um cesto de precisão para afinar a extração.

O que é um calcador e que medida preciso?

É a ferramenta com que se compacta o café moído no porta-filtro, para que a água o atravesse de forma uniforme. Tem de coincidir com o diâmetro do cesto da tua máquina: o mais habitual é 58 mm, mas algumas máquinas usam 51, 53 ou 54 mm. Vê a ficha da tua máquina antes de escolher. Ver calcadores Motta.

Para que serve um distribuidor de café?

Distribui o café moído de forma uniforme no cesto antes de o calcar. Assim a água não encontra caminhos mais fáceis por onde passar, aquilo a que se chama canalização, e a extração é mais homogénea. Tal como o calcador, tem de ser da medida do teu cesto, normalmente 58 mm.

Posso usar qualquer filtro de papel?

Melhor não. Cada método tem a sua forma e a sua espessura: os filtros de V60 são cónicos e finos; os de Chemex, mais grossos, para uma chávena muito limpa; os de AeroPress, redondos e pequenos. Um filtro errado muda o tempo de extração e o sabor.

Qual é a melhor forma de guardar o café em casa?

Num recipiente hermético e opaco, melhor se retirar o ar, como o Fellow Atmos. Assim evitas a oxidação, a luz e a humidade, que é o que mais depressa estraga o café.