Estás a pensar comprar uma máquina de café e não sabes por onde começar? Antes de olhar para marcas ou preços, a pergunta-chave é como bebes o café: espresso ou café longo? Simples ou com leite? Queres envolver-te na preparação ou que a máquina faça quase tudo? Neste guia explicamos-te os principais tipos de máquina de café, para quem é cada um e que modelos te recomendamos.
1. Máquina de espresso manual (com porta-filtro)
É a opção para quem quer o melhor espresso possível em casa e bebidas com leite ao nível de uma cafetaria. Tu controlas a moagem, a dose e a extração e, em troca, precisas de um bom moinho e de alguma prática.
Dentro deste tipo, o que mais muda o uso diário é o sistema de aquecimento:
- Termobloco: aquece muito depressa e é simples. Exemplos: Sage Bambino Plus, que além disso texturiza o leite sozinha, ou a Ascaso Steel UNO PID.
- Caldeira simples: excelentes espressos e algum café com leite de vez em quando. Exemplos: Profitec Go 2.0 ou a clássica Rancilio Silvia.
- Permutador de calor: extrai e vaporiza ao mesmo tempo com uma só caldeira. Exemplo: Rocket Appartamento 2.0, com grupo E61.
- Caldeira dupla: uma caldeira para o café e outra para o vapor, perfeita se preparas muitas bebidas com leite seguidas. Exemplos: Profitec Move 2.0 ou Lelit Bianca, com controlo de fluxo.
Podes ver todos os modelos na nossa coleção de máquinas de espresso.
2. Máquina de espresso automática (com moinho integrado)
Se queres espresso a sério mas sem complicações, há máquinas que moem, doseiam e te guiam em cada passo, e mantêm o porta-filtro para que o resultado se pareça com o de uma máquina manual.
- Sage the Barista Pro: moinho integrado e aquecimento em 3 segundos.
- Sage the Barista Touch Impress: ecrã tátil que te guia passo a passo e sistema de calcagem assistida.
- Sage the Oracle Jet: mói, doseia e calca sozinha num porta-filtro de 58 mm, e texturiza o leite automaticamente.
Automática ou manual?
Escolhe uma automática se valorizas a comodidade, queres resultados constantes desde o primeiro dia e não te apetece aprender a ajustar cada variável. Escolhe uma manual se gostas do processo, queres controlo total sobre a extração e gostavas de ir melhorando a tua técnica (e o teu equipamento) com o tempo. As manuais costumam durar mais e são mais fáceis de reparar; as automáticas poupam tempo e curva de aprendizagem.
3. Cafeteira de filtro automática (de gota a gota)
Para quem bebe café longo, várias chávenas de uma vez ou quer o café pronto sem ter de estar atento. As de gama alta controlam a temperatura e o tempo de contacto com precisão e dão um café de filtro de muita qualidade. As três que te recomendamos têm certificação ou controlo de extração pensado para café de especialidade:
- Moccamaster KBG Select: fabricada à mão nos Países Baixos, simples e muito duradoura.
- Fellow Aiden Precision: controlo dinâmico de temperatura e app para guardar receitas.
- Sage the Precision Brewer Thermal: jarro térmico de 1,7 l e modos de preparação personalizáveis.
Estão todas na nossa coleção de cafeteiras de filtro.
4. Métodos manuais de filtro
Se gostas do ritual e queres descobrir os matizes de cada café, os métodos de vertido são a forma mais económica de preparar um café de filtro excelente. Só precisas do método, de uma balança, de uma chaleira e de café acabado de moer.
- Hario V60: chávena limpa e aromática, com muito controlo. Para começar, o kit V60 acrílico ou o kit V60 de cerâmica. Receita em como preparar café com a V60.
- Chemex: o seu filtro grosso dá uma chávena muito limpa e é perfeita para várias chávenas. Vê a Cafeteira Chemex.
- AeroPress: versátil, rápida e quase inquebrável; combina infusão e pressão suave. A AeroPress XL prepara até 4 chávenas.
5. Cafeteira moka ou italiana
A de sempre: um café concentrado e intenso, sem eletricidade e por muito pouco dinheiro. Com bom café e a técnica adequada, o resultado melhora imenso. Recomendamos-te a Bialetti Moka Express, a original; a Bialetti Brikka, com válvula que dá um café mais cremoso; ou a E&B Moka Classic, com filtro de competição IMS. Todos os truques em como fazer café na cafeteira italiana.
6. Máquinas de café portáteis
Para viagens, o escritório ou a montanha. A AeroPress Go guarda o kit todo dentro da sua própria caneca, e a Outin Nano prepara espresso sem fios, aquecendo ela própria a água. Tens mais opções em máquinas de café portáteis.
Gostas de café frio? O cold brew não precisa de nenhuma máquina especial: explicamos-te como prepará-lo em cold brew em casa.
Resumo: que máquina de café escolher
| Se queres… | Recomendamos-te |
|---|---|
| O melhor espresso e bebidas com leite, com controlo total | Espresso manual com porta-filtro |
| Espresso fácil, sem aprender a ajustar | Espresso automática com moinho |
| Café longo para várias pessoas, sem ter de estar atento | Cafeteira de filtro automática |
| Descobrir os matizes de cada café, com pouco orçamento | V60, Chemex ou AeroPress |
| Café intenso de sempre | Moka ou italiana |
| Café fora de casa | AeroPress Go ou Outin Nano |
Não te esqueças do moinho
Exceto as automáticas com moinho integrado, todas estas máquinas dão o seu melhor com café acabado de moer. Para espresso, o moinho é tão importante como a máquina; para filtro, um manual de qualidade chega para começar. Dá uma vista de olhos à nossa coleção de moinhos de café e revê como escolher a moagem adequada para cada método.
E quando tiveres a tua máquina, estreia-a com bom grão: escolhe entre o nosso café para espresso e o nosso café para filtro, torrados em Barcelona. Se tens dúvidas sobre que modelo te serve, escreve-nos e aconselhamos-te.
