Café de Cauca Red Bourbon / 60 H Fermentation Washed

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18,95 €

Este café vem de Piendamó, na região do Cauca, e foi cultivado por Wilton Benitez na reconhecida Granja Paraíso 92. Um Red Bourbon com fermentação prolongada que oferece uma chávena frutada e complexa, com notas de caramelo, pêssego e cacau.

Peso250g

Tipo de moagem

Envio gratuito em cafés a partir de 35€ (Espanha peninsular)
Levantamento gratuito na nossa loja de Barcelona
Torra própria · café das nossas quintas

Pagamento 100% seguro e encriptado

Sobre este café

OrigemCauca

VariedadeRed Bourbon

Processo60 horas lavado fermentado

Notas de prova

caramelopêssegocacau

Envios e devoluções

Em Espanha enviamos com os Correos (Paq Estándar ou Paq Premium) e para o resto da Europa com a UPS; verás o preço e o prazo de cada opção antes de pagar. Envio gratuito em cafés a partir de 35€ apenas em Espanha peninsular (não inclui Baleares, Canárias, Ceuta nem Melilla).

Levantamento gratuito na nossa loja: Llull 199, 08005 Barcelona (2.ª–6.ª 8:30–18 h · sáb. 9–16 h).

Devoluções no prazo de 14 dias a contar da receção. Consulta a política de envios e devoluções.

Da origem à tua chávena

Mais sobre este café de Cauca

A Granja Paraíso 92, situada em Piendamó (Cauca) a 1.600 metros de altitude, é o projeto de Wilton Benitez, uma quinta familiar conhecida pela sua abordagem altamente inovadora no cultivo e processamento do café. Nesta quinta cultivam-se múltiplas variedades como Java, Pink Bourbon, Geisha, Pacamara, Caturra, Tabi e Castillo, com sistemas avançados como cultivo em socalcos, rega gota a gota, gestão controlada da sombra e cálculos nutricionais realizados em laboratório.

Um dos aspetos mais distintivos da quinta é a sua infraestrutura tecnológica: conta com laboratório de microbiologia, laboratório de qualidade e a sua própria unidade de processamento. Graças a esta abordagem científica, cada etapa do processo é cuidadosamente controlada para realçar o potencial sensorial de cada café.

O processo

60 horas lavado fermentado

Este café é processado através de uma fermentação prolongada lavada de 60 horas, uma técnica utilizada em cafés de especialidade para intensificar o perfil sensorial. Durante este processo, o grão permanece mais tempo em fermentação do que num lavado tradicional, o que permite desenvolver maior complexidade aromática. Este método exige um controlo muito preciso para evitar defeitos e manter o equilíbrio na chávena. O resultado é um café mais expressivo, com maior acidez cítrica e profundidade de sabor. Este tratamento realça especialmente as suas notas de pêssego, caramelo e cacau.

A variedade

Red Bourbon

O café Red Bourbon é uma variedade muito valorizada pela sua excelente qualidade e sabor. O seu cultivo requer condições específicas, já que a planta é sensível a mudanças drásticas no clima. O Red Bourbon é reconhecido pelo seu perfil equilibrado, que o torna ideal para os cafés de especialidade. A sua adaptabilidade torna-o uma opção popular entre os produtores. Esta variedade continua a ser uma referência pela sua consistência e carácter no mundo do café.

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