Domaine Santuario

La historia de Domaine Santuario

Fondée en 2000 par Camilo Merizalde, Santuario Farm est une exploitation pionnière qui s'est donné pour mission de produire les cafés les plus uniques de Colombie. Au cours de la première décennie, la Finca Santuario s'est distinguée par la création de cafés exceptionnels destinés au marché international. En 2012, Santuario a franchi une nouvelle étape avec son internationalisation sous le nom de The Santuario Project, en établissant la Finca Tres Milagros au Costa Rica (2013) et Santuario Sul au Brésil (2014). En 2017, elle s'est étendue au Mexique avec le Centre d'innovation Ixhuatlán à Veracruz et un partenariat avec la famille Guadalupe Zaju dans le Chiapas. En 2020, Santuario a collaboré avec Gesha Village (Éthiopie), en y appliquant ses techniques de traitement. Le Salvador est le dernier ajout en date, se préparant à proposer son origine pour la mi-2024. Avec six origines au total, Santuario se distingue comme la seule entreprise qui gère directement ses exploitations, du traitement à la commercialisation de ses propres cafés de spécialité.