Finca Santuario

A história de Finca Santuario

Fundada em 2000 por Camilo Merizalde, a Santuario Farm é uma quinta pioneira que se propôs produzir os cafés mais singulares da Colômbia. Na primeira década, a Finca Santuario destacou-se pela criação de cafés excecionais para o mercado internacional. Em 2012, o Santuario deu um passo mais além com a internacionalização sob o nome The Santuario Project, estabelecendo a Finca Tres Milagros na Costa Rica (2013) e o Santuario Sul no Brasil (2014). Em 2017, expandiu-se para o México com o Centro de Inovação Ixhuatlán, em Veracruz, e a parceria com a família Guadalupe Zaju, em Chiapas. Em 2020, o Santuario colaborou com a Gesha Village (Etiópia), aplicando as suas técnicas de processamento. A mais recente incorporação é El Salvador, que se preparava para oferecer a sua origem em meados de 2024. Com seis origens no total, o Santuario destaca-se como a única empresa que gere diretamente as suas quintas, desde o processamento até à comercialização dos seus próprios cafés especiais.