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Café du Brésil Mundo Novo / Nature

Expresso

14,95 €

La finca Longitude, au cœur du Brésil, produit un café qui parle de lui-même : chocolat, caramel et raisins secs dans une tasse dense, sucrée et au corps généreux. Le Brésil que tout amateur de café recherche.

Poids 250 g 1 kg

Type de mouture

Livraison gratuite sur le café dès 35 € (Espagne péninsulaire)
Retrait gratuit dans notre boutique de Barcelone
Torréfaction maison · café de nos fermes

Paiement 100 % sécurisé et chiffré

Sobre este café

OrigenBrésil · Finca Longitude

VariedadNouveau Monde

ProcesoNaturel

Notas de cata

chocolat noircaramelraisins secs

Livraison et retours

En Espagne, nous expédions avec Correos (Paq Estándar ou Paq Premium) et vers le reste de l’Europe avec UPS ; vous verrez le prix et le délai de chaque option avant de payer. Livraison gratuite sur le café dès 35 € uniquement en Espagne péninsulaire (hors Baléares, Canaries, Ceuta et Melilla).

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De l'origine à votre tasse

En savoir plus sur ce café : Brésil

Issu de la ferme Longitude, dans la région du Paraná au Brésil, ce lot du producteur Jose Rezende est une explosion de chocolat dans chaque tasse : dense, sucré et doté de ce corps intense qui caractérise les meilleurs cafés brésiliens traités par voie naturelle.

Cultivée à 800 mètres d'altitude, la ferme Longitude travaille la variété Mundo Novo, un classique du café brésilien reconnu pour sa vigueur, sa productivité élevée et, surtout, pour sa capacité à exprimer des profils profonds et chocolatés lorsqu'il est traité en nature. C'est précisément ce processus qui définit le caractère de ce café : les cerises sont séchées entières, permettant au grain d'absorber toute la douceur du fruit et de développer ces notes de chocolat noir, de caramel et de raisins secs qui le caractérisent.

Avec 84,50 points SCA, une tasse parfaitement propre et une sucrosité maximale lors de l'analyse sensorielle, le Cacao Bomb se distingue par son équilibre et sa rondeur. Une acidité faible, un corps intense et un arrière-goût qui invite à prolonger le plaisir. Il est conçu spécialement pour l'espresso et le latte, où son profil chocolaté brille intensément, qu'il soit dégusté seul ou combiné avec du lait.
Une expression authentique et généreuse du café de spécialité brésilien.

Le process

Naturel

À la ferme Longitude, le processus naturel est bien plus qu'une technique : c'est une décision consciente de laisser le fruit s'exprimer. Une fois les cerises récoltées à leur point optimal de maturation, elles sont étalées entières au soleil pour sécher lentement, sans que le grain n'entre en contact avec l'eau. Pendant des semaines, le grain absorbe les sucres et les arômes de la pulpe qui l'enveloppe, développant cette densité et cette douceur caractéristiques qui rendent ce café si reconnaissable.

Le résultat est un café à faible acidité et au corps intense, où le chocolat et le caramel se fondent avec une touche finale de raisins secs qui arrondit chaque gorgée. Un processus qui exige patience, contrôle et expérience, mais qui, lorsqu'il est bien exécuté, comme ici, produit certains des cafés les plus expressifs et mémorables que le Brésil ait à offrir.

La variété

Nouveau Monde

Mundo Novo est l'une des variétés les plus emblématiques du café brésilien et l'une des raisons pour lesquelles le Brésil s'est imposé comme une puissance mondiale du café. Apparue naturellement comme un croisement entre Typica et Bourbon, cette variété réunit le meilleur des deux mondes : l'élégance aromatique et la douceur de ses ancêtres, auxquelles s'ajoutent une robustesse et une productivité qui la rendent idéale pour les conditions du territoire brésilien.

Sa grande taille et sa remarquable capacité d'adaptation en ont fait un choix de confiance pour des producteurs comme Jose Rezende, qui recherchent la constance récolte après récolte sans renoncer à la qualité en tasse. Pour ce café du Brésil, Mundo Novo exprime tout son potentiel grâce au processus naturel, révélant un profil profond et chocolaté, avec une douceur naturelle qui n'a besoin d'aucun ajout. Un classique qui demeure, des décennies plus tard, l'un des piliers du café de spécialité.

Origine - Café du Brésil

chocolat noircaramelraisins secs

L'origine

Brésil · Finca Longitude

Issu de la plantation Longitude, dans la région du Paraná, au Brésil, ce lot du producteur Jose Rezende est une explosion de chocolat dans chaque tasse : dense, doux et doté de ce corps intense qui caractérise les meilleurs cafés brésiliens traités par voie naturelle.

Cultivée à 800 mètres d'altitude, la plantation Longitude travaille la variété Mundo Novo, un classique du café brésilien reconnu pour sa vigueur, sa productivité élevée et, surtout, pour sa capacité à exprimer des profils profonds et chocolatés lorsqu'elle est traitée par voie naturelle. C'est précisément ce processus qui définit le caractère de ce café : les cerises sont séchées entières, permettant au grain d'absorber toute la douceur du fruit et de développer ces notes de chocolat noir, de caramel et de raisins secs qui le définissent.

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