Café de Brasil Mundo Novo / Natural
250g / En grano
14,95 €
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Café de Brasil Mundo Novo / Natural
Espresso
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Sobre este café
OrigenBrasil · Finca Longitude
VariedadMundo Novo
ProcesoNatural
Notas de cata
chocolate negrocaramelopasas
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Del origen a tu taza
Más sobre este café de Brasil
Procedente de la finca Longitude, en la región de Paraná, Brasil, este lote del productor Jose Rezende es una explosión de chocolate en cada taza: denso, dulce y con ese cuerpo intenso que caracteriza a los mejores cafés brasileños de proceso natural.
Cultivada a 800 metros sobre el nivel del mar, la finca Longitude trabaja con la variedad Mundo Novo, un clásico del café brasileño conocido por su vigor, su alta productividad y, sobre todo, por su capacidad de expresar perfiles profundos y achocolatados cuando se procesa en natural. Es precisamente ese proceso el que marca el carácter de este café: las cerezas se secan enteras, permitiendo que el grano absorba toda la dulzura de la fruta y desarrolle esas notas a chocolate negro, caramelo y pasas que lo definen.
Con 84,50 puntos SCA, taza limpia perfecta y dulzor máximo en el análisis sensorial, el Cacao Bomb destaca por su equilibrio y su carácter redondo. Acidez baja, cuerpo intenso y un postgusto que invita a quedarse un poco más. Está pensado especialmente para espresso y latte, donde su perfil achocolatado brilla con fuerza tanto solo como combinado con leche.
Una expresión auténtica y generosa del café de especialidad brasileño.
Cultivada a 800 metros sobre el nivel del mar, la finca Longitude trabaja con la variedad Mundo Novo, un clásico del café brasileño conocido por su vigor, su alta productividad y, sobre todo, por su capacidad de expresar perfiles profundos y achocolatados cuando se procesa en natural. Es precisamente ese proceso el que marca el carácter de este café: las cerezas se secan enteras, permitiendo que el grano absorba toda la dulzura de la fruta y desarrolle esas notas a chocolate negro, caramelo y pasas que lo definen.
Con 84,50 puntos SCA, taza limpia perfecta y dulzor máximo en el análisis sensorial, el Cacao Bomb destaca por su equilibrio y su carácter redondo. Acidez baja, cuerpo intenso y un postgusto que invita a quedarse un poco más. Está pensado especialmente para espresso y latte, donde su perfil achocolatado brilla con fuerza tanto solo como combinado con leche.
Una expresión auténtica y generosa del café de especialidad brasileño.
El proceso
Natural
En la finca Longitude, el proceso natural es mucho más que una técnica: es una decisión consciente de dejar que la fruta hable. Una vez cosechadas las cerezas en su punto óptimo de maduración, se extienden enteras al sol para secarse lentamente, sin que el grano entre en contacto con agua. Durante semanas, el grano absorbe los azúcares y aromas de la pulpa que lo envuelve, desarrollando esa característica densidad y dulzura que hacen a este café tan reconocible.
El resultado es un café de acidez baja y cuerpo intenso, donde el chocolate y el caramelo se funden con un toque final a pasas que redondea cada sorbo. Un proceso que exige paciencia, control y experiencia, pero que cuando se ejecuta bien, como aquí, produce algunos de los cafés más expresivos y memorables que Brasil tiene para ofrecer.
El resultado es un café de acidez baja y cuerpo intenso, donde el chocolate y el caramelo se funden con un toque final a pasas que redondea cada sorbo. Un proceso que exige paciencia, control y experiencia, pero que cuando se ejecuta bien, como aquí, produce algunos de los cafés más expresivos y memorables que Brasil tiene para ofrecer.
La variedad
Mundo Novo
Mundo Novo es una de las variedades más emblemáticas del café brasileño y una de las razones por las que Brasil se consolidó como potencia cafetera mundial. Surgida de forma natural como cruce entre Typica y Bourbon, esta variedad reúne lo mejor de dos mundos: la elegancia aromática y la dulzura de sus progenitores, sumadas a una robustez y productividad que la hacen ideal para las condiciones del territorio brasileño.
Su porte alto y su gran capacidad de adaptación la han convertido en una elección de confianza para productores como Jose Rezende, que buscan consistencia cosecha tras cosecha sin renunciar a la calidad en taza. En el caso de este café Brasil, Mundo Novo expresa todo su potencial a través del proceso natural, revelando un perfil profundo y achocolatado, con una dulzura natural que no necesita añadidos. Un clásico que sigue siendo, décadas después, uno de los grandes del café de especialidad.
Origen - Café de Brasil
Su porte alto y su gran capacidad de adaptación la han convertido en una elección de confianza para productores como Jose Rezende, que buscan consistencia cosecha tras cosecha sin renunciar a la calidad en taza. En el caso de este café Brasil, Mundo Novo expresa todo su potencial a través del proceso natural, revelando un perfil profundo y achocolatado, con una dulzura natural que no necesita añadidos. Un clásico que sigue siendo, décadas después, uno de los grandes del café de especialidad.
Origen - Café de Brasil
chocolate negrocaramelopasas
El origen
Brasil · Finca Longitude
Procedente de la finca Longitude, en la región de Paraná, Brasil, este lote del productor Jose Rezende es una explosión de chocolate en cada taza: denso, dulce y con ese cuerpo intenso que caracteriza a los mejores cafés brasileños de proceso natural.
Cultivada a 800 metros sobre el nivel del mar, la finca Longitude trabaja con la variedad Mundo Novo, un clásico del café brasileño conocido por su vigor, su alta productividad y, sobre todo, por su capacidad de expresar perfiles profundos y achocolatados cuando se procesa en natural. Es precisamente ese proceso el que marca el carácter de este café: las cerezas se secan enteras, permitiendo que el grano absorba toda la dulzura de la fruta y desarrolle esas notas a chocolate negro, caramelo y pasas que lo definen.
Cultivada a 800 metros sobre el nivel del mar, la finca Longitude trabaja con la variedad Mundo Novo, un clásico del café brasileño conocido por su vigor, su alta productividad y, sobre todo, por su capacidad de expresar perfiles profundos y achocolatados cuando se procesa en natural. Es precisamente ese proceso el que marca el carácter de este café: las cerezas se secan enteras, permitiendo que el grano absorba toda la dulzura de la fruta y desarrolle esas notas a chocolate negro, caramelo y pasas que lo definen.
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Proceso
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